Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết

Bánh hỏi lòng heo ăn lúc nào trong ngày cũng được, nhưng tuyệt nhất vẫn là ăn vào bữa sáng. Lý do bởi vì món này rất giàu năng lượng mà lại kèm với nhiều rau nữa.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Bánh hỏi lòng heo là món ăn bình dân hấp dẫn nhất tại vùng đất này. (Ảnh: Internet)

Dù nhìn qua thì thấy đây chỉ là một món ăn đơn giản, tuy nhiên để làm ra được một trong những món ngon Phan Thiết trứ danh này cũng phải tốn rất hiều công sức. Đầu tiên, người ta chọn loại gạo phù hơm, ngâm qua đêm, xả đi xả lại thật sạch cùng hằng chục công đoạn tỉ mỉ khác trước khi những sợi bánh hỏi trắng nõn nà, mềm mượt ra đời.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Từng thành phần đều được chuẩn bị kỹ càng bắt đầu từ bánh hỏi (Ảnh: Internet)

Với lòng heo thì càng phải kỹ hơn. Phải đến lò mổ từ sáng tinh mơ để chọn ra những mẻ lòng non và ngon nhất. Sau khi làm sạch thì thay vì chỉ luộc hay hấp bình thường, các chủ quán ở Phan Thiết thường hấp trong nồi với gừng, riềng cho đến khi lòng vừa chín, ăn vào thấy giòn sựt và ngọt tự nhiên. Lúc nào lòng bưng ra cũng nóng hổi thích hợp để làm ấm buổi sáng.


Một đĩa lòng dù lớn hay nhỏ cũng đều có đủ tim, gan, cật, phèo non, thịt ba chỉ và dồi nướng. (Ảnh: Internet)
Một đĩa lòng dù lớn hay nhỏ cũng đều có đủ tim, gan, cật, phèo non, thịt ba chỉ và dồi nướng. (Ảnh: Internet)

Đặc biệt phải kể đến món dồi. Đây là món thể hiện rõ sự khác biệt ở từng quán khác nhau. Bằng cách thay đổi liều lượng của từng thành phần gồm tiết, thịt bằm, rau thơm và các gia vị... và cách làm như hấp, chiên hoặc nướng thơm phức trên lửa than hoa... mà mùi vị của món này ở từng nơi có thể hoàn toàn khác nhau.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Khi đoạn dồi dài được thái lát để lộ phần nhân nóng hổi đầy sắc vị bên trong thì thật sự hấp dẫn vô cùng. (Ảnh: Internet)

Bánh hỏi lòng heo được ăn kèm với bánh tráng mỏng và các loại rau sống. Bánh tráng được lau sạch, cắt miếng tam giác, phơi sương hoặc ủ lá chuối để giữ độ dẻo dai. Cuộn trong đó là bánh hỏi mềm mại, những miếng lòng thơm lừng giòn ngọt, và rau sống mỗi loại một mùi thơm thanh khác nhau... Điều quan trọng tiếp theo chính là nước mắm.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Rau sống tươi xanh đủ mùi vị. (Ảnh: Internet)

Nước chấm luôn là một trong những lý do quan trọng nhất để giữ chân người ăn, nên loại nước chấm được ăn kèm với bánh hỏi cũng phải được nấu từ nước mắm ngon nhất. Người Phan Thiết thường luộc cà chua, ớt sừng rồi xay nhuyễn để nước mắm có màu đỏ tự nhiên. Nước mắm được nấu loãng với đường, nước và hỗn hợp cà chua - ớt kia. Cuối cùng là một ít me vắt hoặc một tép chanh. Ngay cả tô nước mắm cũng nóng hổi đợi chờ.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Mùi thơm beo béo của tóp mỡ cùng mùi các thành phần khác vô cùng hòa hợp với nhau. (Ảnh: Internet)

Cuối cùng dể điểm tô vào bữa ăn bình dị, đơn giản mà vô cùng thịnh soạn này, không thể thiếu tóp mỡ beo béo, giòn giòn được làm từ bánh mì sấy khô, mỡ heo và hành lá. Tất cả kết hợp lại thành một bữa ăn ngon không chịu nổi.

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

Nên ăn gì khi du lịch Phan Thiết?

17 bức ảnh sẽ lôi kéo bạn đến Phan Thiết ngay lập tức

Những "siêu đặc sản" mà bạn nhất định phải thử khi đến Phan Thiết

Ẩm thực

Ẩm thực Phan Thiết

Du lịch phan thiết

Du lịch

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Câu chuyện Thu Trang bất ngờ sang Hàn Quốc để phẫu thuật thẩm mỹ khiến khán giả chú ý nhiều trong thời gian qua.

Người đẹp Thời trang sao 11 giờ trước

Không một lời hẹn nhưng Trần Quang Đại và Tú Hảo bất ngờ gặp nhau tại một sự kiện diễn ra vào ngày 25/5 vừa qua.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Không chỉ lấn sân sàn catwalk, Bùi Tiến Dũng còn không ngại tham gia thử thách thực hiện nhảy "vũ điệu cồng chiêng".

Châu Á nữ công tố viên 11 giờ trước

Bộ phim “Nữ công tố viên” tuy mới được phát sóng nhưng cũng khiến các mọt phim phải đau đầu để tìm ra chemistry khó hiểu giữa nam nữ chính.

Sao Đông Sao Kpop 11 giờ trước

Mặc dù không phải là fan của V (BTS) nhưng khi nghe xong những câu chuyện về anh chàng, chắc chắn bạn sẽ không ngớt lời khen ngợi về nhân cách của V.

Sao Việt Sao Việt 24h 12 giờ trước

Để có được vóc dáng như bao người mơ ước, các người đẹp chúng ta phải trải qua quá trình tập luyện gian khổ.

Nhạc Việt Mỹ Tâm 12 giờ trước

Mới đây, cặp đôi ca sĩ - nhạc sĩ Bảo Anh và Khắc Hưng đã có màn cover lại "Nếu anh đi" của giọng ca đình đám Vpop: Mỹ Tâm.

Krystal, Taeyeon, Nana, Yu Jin, Chae Yeon là những nữ idol "lột xác" xinh đẹp hơn khi biến mắt 1 mí thành 2 mí.

Bóng đá World Cup 2018 12 giờ trước

Rơi vào một bảng đấu không quá mạnh với sự góp mặt của các đại diện như Australia, Đan Mạch và Peru, đội tuyển Pháp nhiều khả năng sẽ độc chiếm ngôi đầu bảng C.

Thời trang Dior Cruise 2019 13 giờ trước

Khai phá nét mới và độc đáo không kém, Dior Cruise 2019 là một màn trình diễn có 1-0-2 với sự diễu hành của ngựa và người mẫu catwalk dưới mưa phùn.

Nhạc Việt Quang Hà 14 giờ trước

Sáng 27.5, giọng ca Ngỡ cũng chịu khoe những hình ảnh đầu tiên của căn biệt thự 16 tỷ trên trang cá nhân.

X Ðóng