Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết

Bánh hỏi lòng heo ăn lúc nào trong ngày cũng được, nhưng tuyệt nhất vẫn là ăn vào bữa sáng. Lý do bởi vì món này rất giàu năng lượng mà lại kèm với nhiều rau nữa.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Bánh hỏi lòng heo là món ăn bình dân hấp dẫn nhất tại vùng đất này. (Ảnh: Internet)

Dù nhìn qua thì thấy đây chỉ là một món ăn đơn giản, tuy nhiên để làm ra được một trong những món ngon Phan Thiết trứ danh này cũng phải tốn rất hiều công sức. Đầu tiên, người ta chọn loại gạo phù hơm, ngâm qua đêm, xả đi xả lại thật sạch cùng hằng chục công đoạn tỉ mỉ khác trước khi những sợi bánh hỏi trắng nõn nà, mềm mượt ra đời.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Từng thành phần đều được chuẩn bị kỹ càng bắt đầu từ bánh hỏi (Ảnh: Internet)

Với lòng heo thì càng phải kỹ hơn. Phải đến lò mổ từ sáng tinh mơ để chọn ra những mẻ lòng non và ngon nhất. Sau khi làm sạch thì thay vì chỉ luộc hay hấp bình thường, các chủ quán ở Phan Thiết thường hấp trong nồi với gừng, riềng cho đến khi lòng vừa chín, ăn vào thấy giòn sựt và ngọt tự nhiên. Lúc nào lòng bưng ra cũng nóng hổi thích hợp để làm ấm buổi sáng.


Một đĩa lòng dù lớn hay nhỏ cũng đều có đủ tim, gan, cật, phèo non, thịt ba chỉ và dồi nướng. (Ảnh: Internet)
Một đĩa lòng dù lớn hay nhỏ cũng đều có đủ tim, gan, cật, phèo non, thịt ba chỉ và dồi nướng. (Ảnh: Internet)

Đặc biệt phải kể đến món dồi. Đây là món thể hiện rõ sự khác biệt ở từng quán khác nhau. Bằng cách thay đổi liều lượng của từng thành phần gồm tiết, thịt bằm, rau thơm và các gia vị... và cách làm như hấp, chiên hoặc nướng thơm phức trên lửa than hoa... mà mùi vị của món này ở từng nơi có thể hoàn toàn khác nhau.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Khi đoạn dồi dài được thái lát để lộ phần nhân nóng hổi đầy sắc vị bên trong thì thật sự hấp dẫn vô cùng. (Ảnh: Internet)

Bánh hỏi lòng heo được ăn kèm với bánh tráng mỏng và các loại rau sống. Bánh tráng được lau sạch, cắt miếng tam giác, phơi sương hoặc ủ lá chuối để giữ độ dẻo dai. Cuộn trong đó là bánh hỏi mềm mại, những miếng lòng thơm lừng giòn ngọt, và rau sống mỗi loại một mùi thơm thanh khác nhau... Điều quan trọng tiếp theo chính là nước mắm.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Rau sống tươi xanh đủ mùi vị. (Ảnh: Internet)

Nước chấm luôn là một trong những lý do quan trọng nhất để giữ chân người ăn, nên loại nước chấm được ăn kèm với bánh hỏi cũng phải được nấu từ nước mắm ngon nhất. Người Phan Thiết thường luộc cà chua, ớt sừng rồi xay nhuyễn để nước mắm có màu đỏ tự nhiên. Nước mắm được nấu loãng với đường, nước và hỗn hợp cà chua - ớt kia. Cuối cùng là một ít me vắt hoặc một tép chanh. Ngay cả tô nước mắm cũng nóng hổi đợi chờ.

Ẩm thực Phan Thiết - Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết ăn một lần là ghiền miết
Mùi thơm beo béo của tóp mỡ cùng mùi các thành phần khác vô cùng hòa hợp với nhau. (Ảnh: Internet)

Cuối cùng dể điểm tô vào bữa ăn bình dị, đơn giản mà vô cùng thịnh soạn này, không thể thiếu tóp mỡ beo béo, giòn giòn được làm từ bánh mì sấy khô, mỡ heo và hành lá. Tất cả kết hợp lại thành một bữa ăn ngon không chịu nổi.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Nên ăn gì khi du lịch Phan Thiết?

17 bức ảnh sẽ lôi kéo bạn đến Phan Thiết ngay lập tức

Những "siêu đặc sản" mà bạn nhất định phải thử khi đến Phan Thiết

Ẩm thực

Ẩm thực Phan Thiết

Du lịch phan thiết

Du lịch

Hà Nội bắt đầu rợp màu cúc họa mi, trông hệt như một nàng thơ mới vừa bước sang độ tuổi đôi mươi đầy e ấp với những rung động đầu đời.

Đến Australia với mục tiêu học tập thế nhưng sự nghiệp của chàng trai tuổi 18 đã thay đổi 360 độ vì quả bóng tròn.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Sau show diễn thành công, các thiên thần đã cùng nhau dự After Party nhưng bất ngờ lại bị cảnh sát ập vào, yêu cầu buộc phải dừng ngay vì... quá ồn.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Mới đây, Hồng Quế không giấu được sự hối hận vì đã lơ đãng để con gái Cherry bị bỏng, cũng may mắn vết thương không quá nghiêm trọng.

Khỏe đẹp Victoria's Secret 2 giờ trước

Các cô gái sẽ phải làm việc cật lực để giữ vững vị trí, đồng thời phải thực hiện những chế độ dinh dưỡng, tập luyện khắt khe như "quân đội" để duy trì vóc dáng.

Để chuẩn bị cho giải giao hữu M-150 và VCK U23 châu Á, HLV Park Hang Seo nhiều khả năng sẽ triệu tập đến 35 cầu thủ trong danh sách sơ bộ của U23 Việt Nam.

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Sau show diễn hoành tráng, tuy có một chút sự cố khi trình diễn nhưng thiên thần châu Á vẫn trở lại đầy quyến rũ tại đêm tiệc Victoria's Secret 2017.

Khỏe đẹp Trà giảm cân 2 giờ trước

Chế độ uống cũng rất quan trọng để loại bỏ mỡ thừa. Cùng tham khảo công thức từ 4 loại nguyên liệu vô cùng thân quen này để giảm cân nhanh chóng

Nếu đường chỉ sức khoẻ của bạn gợn sóng hoặc đứt đoạn, thì rất có thể bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa, chức năng gan suy giảm.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Thay vì chê bai như nhiều sao Việt khác, Minh Quân đã kiến nghị thẳng lên Cục Nghệ thuật Biểu diễn về sự việc cứ đi hát là có thể tự tin xưng "ca sĩ".

Nhìn những hình ảnh này bạn sẽ không tin là có những người lại chấp nhận chi một số tiền khá lớn để sở hữu ngoại hình kì dị như thế này đâu.

Không phải là một trào lưu "cool ngầu" nào khác mà chính là "parody" lại đoạn clip trêu đùa cô bé đi xe đạp đang là trào lưu nóng nhất hiện nay.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Chia sẻ này của Thủy Tiên khi tham gia một talkshow mới đây đã khiến đông đảo khán giả vừa bất ngờ, vừa sốc.

X Đóng