Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Không giống như ở Việt Nam, khi nấu nướng thịt bò chỉ có ba mức độ chính là sống, tái và chín, món bít tết theo đúng kiểu Âu Mỹ sẽ có rất nhiều mức độ cho bạn lựa chọn.

Bít tết (beefsteaks) vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với những người sành ăn, thậm chí bít tết còn phân biệt nướng bằng gas, than (charcoal) hay củi (woodfire).  Nếu bạn có dịp thưởng thức món ăn này ở những nhà hàng lớn, bạn sẽ thấy được sự cầu kỳ trong cách chế biến của nó. Khi đến nhà hàng và gọi món, bạn sẽ được hỏi chọn mức độ chín cho thịt, dưới đây chính là những mức độ chín cơ bản của thịt mà bạn có thể tham khảo:

Raw

Đây chính là thịt sống hoàn toàn, chưa qua chế biến hay nấu nướng gì cả. Thông thường, đầu bếp sẽ dùng phần thịt sống này (nhất là phần thăn trong) làm món steak tarte với thịt sống băm trộn với muối, tiêu, hành và hạt caper; đập thêm một quả trứng sống vào rồi thưởng thức.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Blue rare

Đây cũng là thịt sống, miếng thịt được nướng trên vỉ sơ qua cho cháy xém bên ngoài trong vài giây rồi lấy ra, bên trong thường vẫn còn lạnh.

Rare

Bên ngoài thịt sẽ được nướng cháy xém như Blue rare nhưng bên trong đã có chút ấm ấm, phần giữa sẽ còn hơi lạnh. Lúc này thịt vẫn còn màu đỏ tươi, bên ngoài sẽ hơi hồng và thịt vẫn còn mọng nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium rare

Bên ngoài thịt cũng cháy xem nhưng bên trong đã ấm hoàn toàn, màu đỏ tươi ở giữa nhạt đi và phần thịt hồng nhiều hơn, bề mặt thịt có màu nâu. Thịt lúc này sẽ ít mọng nước như Rare.

Medium

Thịt bên ngoài cũng cháy xém, bên trong nóng, không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn màu hồng, thịt chỉ còn ít nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium-well

Tương tự như Medium, tuy nhiên bên trong chỉ còn chút màu hồng, bên ngoài đã thành nâu, thịt không còn nước .

Welldone

Lúc này thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, bên ngoài hơi cháy xém, thịt ráo nhưng cũng không quá khô khan.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Thông thường, loại được ưa chuộng nhất chính là Medium rare vì độ vừa phải của nó, thịt mềm, không quá chín nhưng cũng không lo “chột bụng” vì sống.

6 món ăn thường ngày có lượng calorie cao bất ngờ

Những món ăn đắt đỏ rất được lòng "đại gia"

Sợi – Lựa chọn hoàn hảo cho các tín đồ của món thuần Việt

Món Ăn

Bít tết

Mức độ

Bạn biết chưa

Sao Việt Sao Việt 24h 34 phút trước

Sau nhiều năm vắng bóng, Uyên Trang quay trở lại với sân khấu và nhân đây cô tiết lộ lý do chia tay với tình cũ Phan Đinh Tùng.

Sao Việt Sao Việt 24h 34 phút trước

Cả hai đã vướng phải nghi vấn hẹn hò từ khá lâu và mọi chi tiết xung quanh mối quan hệ này đều được mọi người chú ý đặc biệt.

Phim Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Mặc dù nhận được lời mời tham gia bộ phim từ đạo diễn Trần Bửu Lộc nhưng nam ca sĩ đã khéo léo từ chối vì cho rằng vai diễn hoàn toàn không thích hợp.

Nhạc Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Đang mải mê trình diễn trên sân khấu Hòa Minzy đã gặp một sự cố pháo hoa bắn rơi bất ngờ ảnh hưởng đến mắt, nhưng Hòa Minzy vẫn tỏ ra hết sức chuyên nghiệp.

Bóng đá Champions League 1 giờ trước

Dù chưa lập công trong trận lượt đi bán kết cúp C1 Châu Âu mùa này nhưng NHM có quyền tin tưởng CR7 sẽ "nổ súng" ở trận lượt về thông qua thống kê sau đây.

Học lỏm cách phối đồ mix and match giúp bạn trở nên cá tính, năng động hơn từ những hotgirl Thái Lan xinh đẹp và nổi tiếng.

Bài viết YAN Kids 1 giờ trước

Các mẹ bầu hãy tránh xa 6 loại quả nguy hiểm sau đây nếu như muốn bảo vệ sức khỏe và giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh nhé.

Ẩm thực YAN Food 1 giờ trước

Trong những ngày nắng nóng như thế này, việc nhâm nhi một bát chè vừa thơm ngon, mát lạnh lại vừa đẹp mắt sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái và dễ chịu hơn.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nữ ca sĩ đã không giấu được niềm vui và chia sẻ ngay món tài sản mà cô vừa sở hữu được lên mạng xã hội với mọi người.

Thời trang Sao Việt 24h 1 giờ trước

Thảm đỏ thành nơi phô trương của một số nghệ sĩ, còn khu vực biểu diễn nhốn nháo vì sao bỏ về sớm khi show chưa kết thúc.

Về giá vé, theo lãnh đạo BXMT, tùy thời gian và chặng đường, giá vé xe được áp dụng trong dịp lễ năm nay sẽ tăng từ 20% - 40%.

Sao Đông idol 2 giờ trước

Từ hình ảnh một fashionista tạo nhiều trend trong giới trẻ, giờ đây Krystal xuất hiện với trang phục khiến fan khóc thét.

X Ðóng