Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Không giống như ở Việt Nam, khi nấu nướng thịt bò chỉ có ba mức độ chính là sống, tái và chín, món bít tết theo đúng kiểu Âu Mỹ sẽ có rất nhiều mức độ cho bạn lựa chọn.

Bít tết (beefsteaks) vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với những người sành ăn, thậm chí bít tết còn phân biệt nướng bằng gas, than (charcoal) hay củi (woodfire).  Nếu bạn có dịp thưởng thức món ăn này ở những nhà hàng lớn, bạn sẽ thấy được sự cầu kỳ trong cách chế biến của nó. Khi đến nhà hàng và gọi món, bạn sẽ được hỏi chọn mức độ chín cho thịt, dưới đây chính là những mức độ chín cơ bản của thịt mà bạn có thể tham khảo:

Raw

Đây chính là thịt sống hoàn toàn, chưa qua chế biến hay nấu nướng gì cả. Thông thường, đầu bếp sẽ dùng phần thịt sống này (nhất là phần thăn trong) làm món steak tarte với thịt sống băm trộn với muối, tiêu, hành và hạt caper; đập thêm một quả trứng sống vào rồi thưởng thức.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Blue rare

Đây cũng là thịt sống, miếng thịt được nướng trên vỉ sơ qua cho cháy xém bên ngoài trong vài giây rồi lấy ra, bên trong thường vẫn còn lạnh.

Rare

Bên ngoài thịt sẽ được nướng cháy xém như Blue rare nhưng bên trong đã có chút ấm ấm, phần giữa sẽ còn hơi lạnh. Lúc này thịt vẫn còn màu đỏ tươi, bên ngoài sẽ hơi hồng và thịt vẫn còn mọng nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium rare

Bên ngoài thịt cũng cháy xem nhưng bên trong đã ấm hoàn toàn, màu đỏ tươi ở giữa nhạt đi và phần thịt hồng nhiều hơn, bề mặt thịt có màu nâu. Thịt lúc này sẽ ít mọng nước như Rare.

Medium

Thịt bên ngoài cũng cháy xém, bên trong nóng, không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn màu hồng, thịt chỉ còn ít nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium-well

Tương tự như Medium, tuy nhiên bên trong chỉ còn chút màu hồng, bên ngoài đã thành nâu, thịt không còn nước .

Welldone

Lúc này thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, bên ngoài hơi cháy xém, thịt ráo nhưng cũng không quá khô khan.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Thông thường, loại được ưa chuộng nhất chính là Medium rare vì độ vừa phải của nó, thịt mềm, không quá chín nhưng cũng không lo “chột bụng” vì sống.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
1 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

6 món ăn thường ngày có lượng calorie cao bất ngờ

Những món ăn đắt đỏ rất được lòng "đại gia"

Sợi – Lựa chọn hoàn hảo cho các tín đồ của món thuần Việt

Món Ăn

Bít tết

Mức độ

Bạn biết chưa

Sao Việt Sao Việt 24h 40 phút trước

Nữ ca sĩ chuyển giới đã chia sẻ suy nghĩ của mình trước vụ việc của Trường Giang và Nhã Phương đã gây ồn ào trong dư luận và nghệ sĩ.

Thời trang Thời trang sao 40 phút trước

Không hiểu vì lý do gì mà những mỹ nhân Việt này lại xuất hiện tại các sự kiện hay trước công chúng với trang phục nhăn nhúm, không mấy tinh tế thế này.

Khám phá Vòng một 1 giờ trước

Dù các chị em có xinh đẹp đến mấy thì sau khi đảo mắt nghía nhan sắc, đôi mắt các anh sẽ vẫn đi "du lịch" về vòng một các chị thôi. Tại sao lại thế nhỉ?

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Anh chàng Mai Tài Phến xuất hiện tại Ơn giời cậu đây rồi khiến trưởng phòng Trấn Thành nhiều lần thoát mồ hôi hột.

Dưới đây là chùm ảnh "huyền thoại" về những hành động mà chỉ có thể là CĐV chân chính của U23 Việt Nam mới làm được:

Người hâm mộ nước nhà đã thực sự có một niềm tin rằng, U23 Việt Nam nay đã giải quyết được "bài toán thể lực" để bước tiếp trên những chặng đường sắp tới.

Bài viết Bí kíp yêu 1 giờ trước

Liệu bạn là cô gái thông minh hay dại khờ trong tình yêu? Vậy thì hãy nhanh nhanh đọc bài viết này vì nó sẽ không khiến bạn cảm thấy mất thời gian đâu!

Sao Đông Sao Hàn 1 giờ trước

Hình ảnh mới nhất của Song Joong Ki tại Paris khiến người hâm mộ há hốc mồm vì độ điển trai nam thần "gây bão" của anh chàng.

Người đẹp Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hồng Xuân đăng tải một bài viết tố BTC Vietnam's Next Top Model không trả tiền đúng hạn và có dấu hiệu quỵt tiền.

Xã hội U23 Việt Nam 1 giờ trước

Hình ảnh các cô gái "cởi áo khoe thân" để ăn mừng chiến thắng của đội tuyển U23 Việt Nam đang bị nhiều người cho là lố bịch và quá phản cảm.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Đây cũng là những hình ảnh hiếm hoi của nữ diễn viên và Trường Giang sau hơn hai ngày "gây bão" với màn cầu hôn trên sóng trực tiếp.

Bóng đá U23 châu Á 2018 2 giờ trước

Vượt qua Iraq trong trận cầu mang tính lịch sử, U23 Việt Nam nhận cơn mưa lời ca tụng từ truyền thông quốc tế, xứng danh "ông vua của Đông Nam Á"

X Ðóng