Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Không giống như ở Việt Nam, khi nấu nướng thịt bò chỉ có ba mức độ chính là sống, tái và chín, món bít tết theo đúng kiểu Âu Mỹ sẽ có rất nhiều mức độ cho bạn lựa chọn.

Bít tết (beefsteaks) vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với những người sành ăn, thậm chí bít tết còn phân biệt nướng bằng gas, than (charcoal) hay củi (woodfire).  Nếu bạn có dịp thưởng thức món ăn này ở những nhà hàng lớn, bạn sẽ thấy được sự cầu kỳ trong cách chế biến của nó. Khi đến nhà hàng và gọi món, bạn sẽ được hỏi chọn mức độ chín cho thịt, dưới đây chính là những mức độ chín cơ bản của thịt mà bạn có thể tham khảo:

Raw

Đây chính là thịt sống hoàn toàn, chưa qua chế biến hay nấu nướng gì cả. Thông thường, đầu bếp sẽ dùng phần thịt sống này (nhất là phần thăn trong) làm món steak tarte với thịt sống băm trộn với muối, tiêu, hành và hạt caper; đập thêm một quả trứng sống vào rồi thưởng thức.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Blue rare

Đây cũng là thịt sống, miếng thịt được nướng trên vỉ sơ qua cho cháy xém bên ngoài trong vài giây rồi lấy ra, bên trong thường vẫn còn lạnh.

Rare

Bên ngoài thịt sẽ được nướng cháy xém như Blue rare nhưng bên trong đã có chút ấm ấm, phần giữa sẽ còn hơi lạnh. Lúc này thịt vẫn còn màu đỏ tươi, bên ngoài sẽ hơi hồng và thịt vẫn còn mọng nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium rare

Bên ngoài thịt cũng cháy xem nhưng bên trong đã ấm hoàn toàn, màu đỏ tươi ở giữa nhạt đi và phần thịt hồng nhiều hơn, bề mặt thịt có màu nâu. Thịt lúc này sẽ ít mọng nước như Rare.

Medium

Thịt bên ngoài cũng cháy xém, bên trong nóng, không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn màu hồng, thịt chỉ còn ít nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium-well

Tương tự như Medium, tuy nhiên bên trong chỉ còn chút màu hồng, bên ngoài đã thành nâu, thịt không còn nước .

Welldone

Lúc này thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, bên ngoài hơi cháy xém, thịt ráo nhưng cũng không quá khô khan.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Thông thường, loại được ưa chuộng nhất chính là Medium rare vì độ vừa phải của nó, thịt mềm, không quá chín nhưng cũng không lo “chột bụng” vì sống.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
1 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

6 món ăn thường ngày có lượng calorie cao bất ngờ

Những món ăn đắt đỏ rất được lòng "đại gia"

Sợi – Lựa chọn hoàn hảo cho các tín đồ của món thuần Việt

Món Ăn

Bít tết

Mức độ

Bạn biết chưa

Dinh dưỡng 36 phút trước

Vỏ cam không phải thứ vô dụng như bạn thường nghĩ. Nó không những có thể giúp cải thiện làn da mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời mà chúng ta chưa từng biết tới

Trong tập tiếp theo khán giả vô cùng bất ngờ khi thấy host Lệ Hằng phản bác và tranh cãi cùng Hoàng Thùy.

Khỏe đẹp 2 giờ trước

Giữ da sạch là điều cần thiết để bạn nói không với mụn và thâm sạm, những loại mặt nạ cà chua dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện được điều này.

Xã hội 2 giờ trước

Lấy đất làm chiếu, lấy trời làm chăn, những người vô gia cư cứ thế chìm vào giấc ngủ chập chờn, thỉnh thoảng chợt giật mình vì những cơn gió lạnh buốt đầu mùa.

Xã hội 2 giờ trước

Nổi lên với số lần phẫu thuật thẩm mỹ không tưởng để có diện mạo như búp bê, anh chàng này lại tiếp tục gây sốc ghi độn thêm đôi cánh thiên thần bằng silicon.

Sao Tây Sao Hollywood 2 giờ trước

Taylor Swift ngày càng chứng tỏ được thành công từ việc chuyển sang dòng nhạc Pop qua Reputation.

Bài viết 2 giờ trước

Tuần mới đã đến rồi, các chòm sao đã chuẩn bị đầy đủ năng lượng để đón nhận những điều mới mẻ chưa nào?

Bóng đá V-league 2017 2 giờ trước

Vượt lên dẫn trước đối thủ bằng bàn thắng của Văn Thắng thế nhưng một sai lầm khó tin đã đưa FLC Thanh Hóa đến kết cục không tưởng tại đất mỏ Quảng Ninh.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Nữ ca sĩ khẳng định mình là vợ hợp pháp của doanh nhân Lê Thiện và bé Voi là con anh, có đầy đủ giấy tờ.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Hình ảnh mà ca nương Kiều Anh chia sẻ trên trang Instagram cá nhân đã lập tức nhận được rất nhiều sự quan tâm từ khán giả.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Không hẳn là sexy, phóng khoáng, cũng không hẳn là dịu dàng và nữ tính một cách đơn thuần, Phương Chi The Face yêu kiều, cổ điển trong bộ ảnh mới.

Mới đây, BTC chính thức công bố Top 3 thí sinh trong đêm chung kết Miss Grand International 2017​, Á hậu Huyền My của Việt Nam xuất sắc vươn lên vị trí dẫn đầu.

Thời trang Thời trang sao 4 giờ trước

Sau khi kết thúc Seoul Fashion Week, bên cạnh item hot như belt bag hay "mũ nồi" còn có một item nếu tinh tế bạn sẽ nhận ra ngay, chính là đôi boots đỏ đơn sắc

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Sau 8 năm, các diễn viên chính phim Cổng mặt trời có những hoàn cảnh và số phận khác nhau.

X Đóng