Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Không giống như ở Việt Nam, khi nấu nướng thịt bò chỉ có ba mức độ chính là sống, tái và chín, món bít tết theo đúng kiểu Âu Mỹ sẽ có rất nhiều mức độ cho bạn lựa chọn.

Bít tết (beefsteaks) vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với những người sành ăn, thậm chí bít tết còn phân biệt nướng bằng gas, than (charcoal) hay củi (woodfire).  Nếu bạn có dịp thưởng thức món ăn này ở những nhà hàng lớn, bạn sẽ thấy được sự cầu kỳ trong cách chế biến của nó. Khi đến nhà hàng và gọi món, bạn sẽ được hỏi chọn mức độ chín cho thịt, dưới đây chính là những mức độ chín cơ bản của thịt mà bạn có thể tham khảo:

Raw

Đây chính là thịt sống hoàn toàn, chưa qua chế biến hay nấu nướng gì cả. Thông thường, đầu bếp sẽ dùng phần thịt sống này (nhất là phần thăn trong) làm món steak tarte với thịt sống băm trộn với muối, tiêu, hành và hạt caper; đập thêm một quả trứng sống vào rồi thưởng thức.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Blue rare

Đây cũng là thịt sống, miếng thịt được nướng trên vỉ sơ qua cho cháy xém bên ngoài trong vài giây rồi lấy ra, bên trong thường vẫn còn lạnh.

Rare

Bên ngoài thịt sẽ được nướng cháy xém như Blue rare nhưng bên trong đã có chút ấm ấm, phần giữa sẽ còn hơi lạnh. Lúc này thịt vẫn còn màu đỏ tươi, bên ngoài sẽ hơi hồng và thịt vẫn còn mọng nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium rare

Bên ngoài thịt cũng cháy xem nhưng bên trong đã ấm hoàn toàn, màu đỏ tươi ở giữa nhạt đi và phần thịt hồng nhiều hơn, bề mặt thịt có màu nâu. Thịt lúc này sẽ ít mọng nước như Rare.

Medium

Thịt bên ngoài cũng cháy xém, bên trong nóng, không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn màu hồng, thịt chỉ còn ít nước.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Medium-well

Tương tự như Medium, tuy nhiên bên trong chỉ còn chút màu hồng, bên ngoài đã thành nâu, thịt không còn nước .

Welldone

Lúc này thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, bên ngoài hơi cháy xém, thịt ráo nhưng cũng không quá khô khan.

Bạn đã biết những "mức độ chín" khi thưởng thức bít tết?

Thông thường, loại được ưa chuộng nhất chính là Medium rare vì độ vừa phải của nó, thịt mềm, không quá chín nhưng cũng không lo “chột bụng” vì sống.

Những món ăn khiến ẩm thực Okinawa - Nhật Bản trở nên "lừng lẫy"

Những món cháo khiến dạ dày của bạn "réo gọi" ngay khi... vô tình nhìn thấy

Top 5 món ăn vặt ngon “bá cháy” có thể khiến những ngày mưa Sài Gòn trở nên thật thú vị

Món Ăn

Bít tết

Mức độ

Bạn biết chưa

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Cô gái xuất hiện trên khán đài sân Luzhniki tại buổi lễ khai mạc World Cup 2018 rất thu hút ánh nhìn được xác định là ngôi sao phim khiêu dâm.

Phim Việt nghề báo 1 giờ trước

Ngày Báo chí Cách Mạng Việt Nam, ngày 21/6, là ngày mà chúng ta dùng để tôn vinh những người làm việc ở khối ngành truyền thông, báo chí.

Sao Tây Justin Bieber 1 giờ trước

Sau khi xác nhận mối quan hệ với Hailey Baldwin bằng nụ hôn lãng mạn. Mới đây, cả hai vẫn tiếp tục tình tứ bên nhau trên phố...

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Thời gian qua, Hồ Ngọc Hà liên tiếp bị nhắc tên trên các diễn đàn bởi các bình luận khá nhạy cảm, làm người khác nghĩ đến việc cô "đá đểu" đồng nghiệp.

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Những bức ảnh thể hiện niềm vui của những đội bóng lọt vào vòng knock-out cũng như nỗi buồn của những đội tuyển phải chia tay giải đấu chỉ sau hai lượt trận.

Thể thao Family Fun Run 2 giờ trước

Bạn yêu thích thể thao, muốn cùng tham gia các hoạt động ngoài trời với những người yêu thương. Còn chần chờ gì nữa hãy đến với Family Fun Run 2018!

Top 30 thí sinh Hoa hậu Việt Nam 2018 khu vực phía Nam đang tích cực tập luyện để bước vào đêm thi Chung khảo diễn ra vào đêm 23/6 tại Quy Nhơn.

Bóng đá World Cup 2018 2 giờ trước

Milad Mohammadi là cái tên khá đáng trách bên phía Iran khi tự làm khó mình bằng pha ném biên "trời ơi đất hỡi" lấy đi cơ hội gỡ hoà của đồng đội ở cuối trận.

Xã hội báo giấy 2 giờ trước

Không "nhạy" như mạng xã hội, không "nhanh" như báo mạng, thế nhưng báo in vẫn tồn tại như một bậc "vĩ nhân" trong làng báo chí.

Tích hợp hàng loạt thử thách độc lạ lần đầu ra mắt, sự trở lại hoành tráng của Bức tường Tiger 2018 tại Quảng trường Trung tâm trong 3 ngày 15-16-17/6 tuần qua

Xã hội cháy chợ 3 giờ trước

Chỉ trong ít phút ngọn lửa bốc cao hàng chục mét cháy lan sang các quầy bán vải thiêu rụi nhiều gian hàng.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Mỹ Tâm và Mai Tài Phến gặp mặt thân thiết, khiến người hâm mộ mong chờ một sự kết hợp nào đó trong thời gian sớm nhất chăng?

X Ðóng