Ăn ốc: Nguy hại chết người nếu mắc 4 sai lầm

Mặc dù vậy, trong quá trình chế biến và sử dụng loại thực phẩm này cũng tiềm ẩn những nguy cơ khó lường ảnh hưởng đến sức khỏe.

1. Không làm sạch ốc trước khi chế biến

Khi mua ốc về nhiều người thường có thói quen sử dụng ngay mà bỏ qua khâu ngâm ốc và làm sạch ốc trước khi chế biến.

Ốc cũng như tất cả các loại động vật thân mềm khác đều sống gần bùn và có một lượng khá lớn các tạp chất trong cơ thể.

Chính vì vậy, nếu chỉ rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, bạn cũng không thể loại bỏ hết tạp chất trong cơ thể chúng và rất dễ nhiễm cặn bẩn, các loại ký sinh trùng sống trong ốc khi sử dụng.


Ốc là thực phẩm được nhiều người yêu thích nhất là trong thời tiết se lạnh mùa thu đông (Ảnh minh họa: Internet)
Ốc là thực phẩm được nhiều người yêu thích nhất là trong thời tiết se lạnh mùa thu đông (Ảnh minh họa: Internet)

Để có thể làm sạch ốc nhanh chóng mà đảm bảo vệ sinh, bạn có thể ngâm ốc bằng nước vo gạo, nước dấm, nước muối pha chanh hoặc ớt để ốc nhả hết sạn bẩn.

Cách làm này có thể loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn trong ốc mà không mất nhiều thời gian, ngoài ra, nó còn giúp làm sạch vỏ ốc cực nhanh.

Thông thường, khi sử dụng ốc tại nhà, việc làm sạch ốc sẽ đảm bảo an toàn hơn, nhưng với các hàng quán vỉa hè cực hút khách thì việc ngâm ốc gần như bị bỏ qua và khâu chế biến không thể đảm bảo được an toàn vệ sinh.

2. Ngâm ốc quá lâu hoặc không sử dụng ngay

Ốc có thể sống khá lâu trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp.

Chính vì vậy, nhiều khi các bà nội trợ chủ quan không sử dụng ngay hoặc mua phải ốc đã để lâu ngày có lẫn những con đã chết.

Thậm chí, nhiều người ngâm ốc quá lâu khiến chúng bị biến chất, một số con bị chết làm ảnh hưởng đến số lượng ốc còn lại.

Điều này có thể gây nguy cơ mắc các bệnh tả, tiêu chảy, ngộ độc khi sử dụng ốc chết, không đảm bảo vệ sinh.

3. Luộc ốc chưa chín kỹ

Khi chế biến ốc, nhiều người chủ quan không chế biến kỹ khiến ốc còn sống hoặc chỉ chín tái, nhất là đối với các món hấp, xào…

Điều này cực kỳ nguy hiểm bởi trong ốc có chứa rất nhiều các vi sinh vật và ký sinh trùng gây hại như giun, sán, thậm chí là đỉa nhỏ.

Các loại ký sinh trùng này rất khó tiêu diệt ở nhiệt độ thường mà chỉ có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao trong khoảng thời gian kéo dài khá lâu.

Nếu sử dụng ốc bị nhiễm ký sinh trùng, bạn có nguy cơ cao mắc các bệnh về tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, phù nề chân tay, ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác do ký sinh trùng gây nên.


Khi chế biến ốc, nhiều người chủ quan không chế biến kỹ khiến ốc còn sống hoặc chỉ chín tái (Ảnh minh họa: Internet)
Khi chế biến ốc, nhiều người chủ quan không chế biến kỹ khiến ốc còn sống hoặc chỉ chín tái (Ảnh minh họa: Internet)

4. Sử dụng ốc chung với các loại thực phẩm chứa vitamin C

Một sai lầm mà rất nhiều người mắc phải là sử dụng các loại hoa quả, thực phẩm chứa vitamin C chung với hải sản như ốc, tôm...

Điều này cực kỳ nguy hiểm bởi chất dinh dưỡng có trong các loại hải sản khi kết hợp với vitamin C sẽ tạo thành hợp chất có độc tương đương như amip asen (thạch tín).

Khi sử dụng chung hai loại thực phẩm này, bạn có thể bị đau bụng, đầy hơi,khó tiêu, hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, thạch tín khi ngấm vào cơ thể trong một vài trường hợp không biểu hiện ra bên ngoài nhưng lại âm thầm gây hại cho sức khỏe, nhất là cơ quan tiêu hóa.

Những sai lầm "chết người" khi ăn ốc

Bật mí cách vệ sinh rốn an toàn ai cũng nên biết

Cảnh báo sức khoẻ

Ốc

An toàn thực phẩm

Các chị em chỉ biết méo mặt khi nhìn thấy những bức hình mà chồng chụp cho mình. Tuy nhiên cũng có những cô vợ may mắn có được 1 vài tấm ảnh xinh xẻo ngày Tết.

Nhiều địa điểm du lịch đã nổi lên và hút khách hơn bao giờ hết trong dịp Tết này. Đây cũng chính là những gợi ý tuyệt vời cho chuyến du lịch đầu năm của bạn.

Sao Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Cộng đồng mạng tiếp tục "phanh phui" thông tin Soobin Hoàng Sơn hẹn hò bạn gái mới bằng những hình ảnh "giường chiếu".

Cộng đồng mạng thú cưng 11 giờ trước

Chỉ vì không thể đem các boss đi theo, sen đành để các boss trong nhà mà sau một ngày trời đi chơi về căn nhà không khác gì "bãi rác" nhìn mà hãi hùng

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Mai Tài Phến bất ngờ tiết lộ về mối quan hệ hiện tại với Hương Tràm, đồng thời nói về lý do vì sao chuyện tìm hiểu giữa cặp đôi dừng lại.

Người đẹp Sao Việt 24h 11 giờ trước

Siêu mẫu Hà Anh vừa khoe bộ ảnh sexy đầy gợi cảm nhân dịp đầu năm mới để dành tặng khán giả dù đang mang thai tháng thứ 6.

Xã hội hội chùa hương 11 giờ trước

Cảm giác chèo đò thong thả trên dòng suối Yến nước trong vắt rồi thả hồn vào điệu hát chèo, hát chầu văn luôn mang đến cho người ta sự bình yên, thư thái.

Vì lời hứa cho 2 triệu của chủ tiệm cắt tóc, cô gái quyết định cạo sạch đầu để đổi lấy 2 triệu đi chơi. Hành đồng này đang nhận được phản ứng gay gắt của CĐM

Sao Đông Sao Kpop 11 giờ trước

Jin là chàng trai đa tài, sở hữu ngoại hình hút mắt và lượng fan hâm mộ đông đảo. Nhưng quá trình anh chàng đến với BigHit và BTS bây giờ mới được tiết lộ.

X Ðóng