Ăn ốc: Nguy hại chết người nếu mắc 4 sai lầm

Mặc dù vậy, trong quá trình chế biến và sử dụng loại thực phẩm này cũng tiềm ẩn những nguy cơ khó lường ảnh hưởng đến sức khỏe.

1. Không làm sạch ốc trước khi chế biến

Khi mua ốc về nhiều người thường có thói quen sử dụng ngay mà bỏ qua khâu ngâm ốc và làm sạch ốc trước khi chế biến.

Ốc cũng như tất cả các loại động vật thân mềm khác đều sống gần bùn và có một lượng khá lớn các tạp chất trong cơ thể.

Chính vì vậy, nếu chỉ rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, bạn cũng không thể loại bỏ hết tạp chất trong cơ thể chúng và rất dễ nhiễm cặn bẩn, các loại ký sinh trùng sống trong ốc khi sử dụng.


Ốc là thực phẩm được nhiều người yêu thích nhất là trong thời tiết se lạnh mùa thu đông (Ảnh minh họa: Internet)
Ốc là thực phẩm được nhiều người yêu thích nhất là trong thời tiết se lạnh mùa thu đông (Ảnh minh họa: Internet)

Để có thể làm sạch ốc nhanh chóng mà đảm bảo vệ sinh, bạn có thể ngâm ốc bằng nước vo gạo, nước dấm, nước muối pha chanh hoặc ớt để ốc nhả hết sạn bẩn.

Cách làm này có thể loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn trong ốc mà không mất nhiều thời gian, ngoài ra, nó còn giúp làm sạch vỏ ốc cực nhanh.

Thông thường, khi sử dụng ốc tại nhà, việc làm sạch ốc sẽ đảm bảo an toàn hơn, nhưng với các hàng quán vỉa hè cực hút khách thì việc ngâm ốc gần như bị bỏ qua và khâu chế biến không thể đảm bảo được an toàn vệ sinh.

2. Ngâm ốc quá lâu hoặc không sử dụng ngay

Ốc có thể sống khá lâu trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp.

Chính vì vậy, nhiều khi các bà nội trợ chủ quan không sử dụng ngay hoặc mua phải ốc đã để lâu ngày có lẫn những con đã chết.

Thậm chí, nhiều người ngâm ốc quá lâu khiến chúng bị biến chất, một số con bị chết làm ảnh hưởng đến số lượng ốc còn lại.

Điều này có thể gây nguy cơ mắc các bệnh tả, tiêu chảy, ngộ độc khi sử dụng ốc chết, không đảm bảo vệ sinh.

3. Luộc ốc chưa chín kỹ

Khi chế biến ốc, nhiều người chủ quan không chế biến kỹ khiến ốc còn sống hoặc chỉ chín tái, nhất là đối với các món hấp, xào…

Điều này cực kỳ nguy hiểm bởi trong ốc có chứa rất nhiều các vi sinh vật và ký sinh trùng gây hại như giun, sán, thậm chí là đỉa nhỏ.

Các loại ký sinh trùng này rất khó tiêu diệt ở nhiệt độ thường mà chỉ có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao trong khoảng thời gian kéo dài khá lâu.

Nếu sử dụng ốc bị nhiễm ký sinh trùng, bạn có nguy cơ cao mắc các bệnh về tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, phù nề chân tay, ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác do ký sinh trùng gây nên.


Khi chế biến ốc, nhiều người chủ quan không chế biến kỹ khiến ốc còn sống hoặc chỉ chín tái (Ảnh minh họa: Internet)
Khi chế biến ốc, nhiều người chủ quan không chế biến kỹ khiến ốc còn sống hoặc chỉ chín tái (Ảnh minh họa: Internet)

4. Sử dụng ốc chung với các loại thực phẩm chứa vitamin C

Một sai lầm mà rất nhiều người mắc phải là sử dụng các loại hoa quả, thực phẩm chứa vitamin C chung với hải sản như ốc, tôm...

Điều này cực kỳ nguy hiểm bởi chất dinh dưỡng có trong các loại hải sản khi kết hợp với vitamin C sẽ tạo thành hợp chất có độc tương đương như amip asen (thạch tín).

Khi sử dụng chung hai loại thực phẩm này, bạn có thể bị đau bụng, đầy hơi,khó tiêu, hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, thạch tín khi ngấm vào cơ thể trong một vài trường hợp không biểu hiện ra bên ngoài nhưng lại âm thầm gây hại cho sức khỏe, nhất là cơ quan tiêu hóa.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Những sai lầm "chết người" khi ăn ốc

Bật mí cách vệ sinh rốn an toàn ai cũng nên biết

Cảnh báo sức khoẻ

Ốc

An toàn thực phẩm

Du lịch 42 phút trước

Những đoàn tàu này chạy qua dãy núi dốc trên cao, hoặc xuyên qua các đám mây khiến cuộc hành trình trở thành những trải nghiệm độc đáo...

Xã hội 46 phút trước

Vì mải xem chức năng chỉ đường trên điện thoại, cô gái đã lạng tay lái khiến xe lao thẳng xuống sông và bị mắc kẹt.

Sao Việt sao Kpop 1 giờ trước

Chiều nay trên mạng xã hội vừa xôn xao thông tin T-ara về Việt Nam vào tháng 12 tới. Tuy nhiên, tin tức này đã được xác nhận là không có thật.

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Beyoncé gây ấn tượng với giới truyền thông khi bất ngờ khoe thân hình gợi cảm tại buổi diễn gây quỹ thường niên của chồng.

Sao Đông sao Kpop 1 giờ trước

Giữa muôn vàn lịch trình cá nhân bận rộn, các thành viên Big Bang vẫn giữ vững lời hứa sẽ tổ chức concert cùng nhau với các fan.

Bóng đá Champions League 1 giờ trước

Trong chiến thắng trước các cầu thủ Olympiakos vào rạng sáng nay, máy quay đã vô tình bắt được hình ảnh Messi lấy "thần dược" từ trong tất ra để sử dụng.

Chiều nay (19/10), trên sân vận động Jiangsu Training Base (Nam Kinh, Trung Quốc), thầy trò U19 Việt Nam đã có trận đấu thứ hai tại VCK U19 châu Á 2017.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nguyễn Thị Loan chia sẻ câu chuyện đằng sau ánh hào quang của những danh hiệu mà cô đạt được cũng như khoảng thời gian chuẩn bị cho cuộc thi sắp tới.

Pháp Đình 1 giờ trước

Do bị cháu gái vạch trần, hết đường chối cãi nên ông Vương đành cúi đầu nhận tội rằng do quá sợ hãi nên đã tháo dỡ chiếc xe gây ra tai nạn rồi giấu đi...

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Nữ diễn viên vẫn giữ được vẻ đẹp rạng ngời cùng thần thái tươi tắn khi trở lại sau thời gian vắng bóng bên các đồng nghiệp thân thiết.

Cộng đồng mạng 2 giờ trước

Bạn thân của nhau từ thời thơ ấu, đó là chuyện của ngày xưa. Còn hiện tại, người bạn thân đó cũng phải dành tình cảm của mình cho một cô gái khác.

Du lịch 3 giờ trước

Ngày nay, dù chỉ còn giữ lại chưa tới 1/3 cấu trúc ban đầu nhưng Colosseum vẫn được coi là biểu tượng của Đế chế La Mã.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Dù thời tiết TP.HCM đổ mưa lớn nhưng siêu mẫu Thanh Hằng vẫn miệt mài chỉ đạo buổi tổng duyệt cho một chương trình lớn tại phố đi bộ Nguyễn Huệ.

X Đóng