Ăn nhiều mứt Tết có hại như thế nào?

Mứt Tết phong phú và là món ăn truyền thống của người Việt mỗi độ Tết đến xuân về. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo không nên ăn quá nhiều.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mứt Tết là một món ăn cổ truyển của Việt Nam và được bày biện trong mâm cỗ cúng trong ngày Tết.

Trước đây chỉ có chừng chục loại mứt nhưng ngày nay, mứt tết xuất hiện rất nhiều, từ các loại rau, củ như khoai lang, bí đao, cà chua, gừng… đến tất cả các loại quả như hồng, đào, lê, me, mận, táo, dâu, kiwi, khế… đều được chế biến thành mứt.

Mứt là các thực phẩm dinh dưỡng vì có chứa nhiều thành phần tốt cho cơ thể như đường bột, protein, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất, nhiều chất chống lão hóa tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt hơn là các nhóm hóa thực vật có tác dụng chống oxy hóa tế bào tăng cường lợi gan, thải độc cho cơ thể.

Tuy nhiên, mứt thường quá ngọt, không thích hợp cho người tiểu đường, người có đường máu cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng.

Một số loại mứt chứa nhiều loại beta carotene hoặc vitamin A, C như mứt cà chua, cà rốt, táo, mận, kiwi… sẽ bị phân hủy do nhiệt độ và thời gian chế biến mứt quá lâu sẽ làm mất tác dụng của các nhóm vitamin này.

Do đường nhiều nên mứt tạo ra năng lượng là chính, không cung cấp đủ thành phần dưỡng chất nhất là các vitamin, khoáng chất cho cơ thể so với lúc còn tươi.

Vì vậy không tốt khi dùng cho người già, trẻ em, và các phụ nữ mang thai trong suốt thai kỳ; không nên ăn nhiều hoặc thay thế cho các thực phẩm khác.

Ăn nhiều mứt dễ sinh đầy bụng và làm giảm mất cảm giác đói, do đó làm hạn chế cảm giác thèm ăn trong 2 bữa ăn chính.

Dưới khía cạnh dinh dưỡng, PGS Lâm cũng cho rằng trong ngày Tết, tốt nhất nên giảm bớt lượng mứt sử dụng và thay thế bằng cách ăn các loại trái cây tươi như dưa hấu, cam, quýt, bưởi, hồng, dâu, táo… có lợi cho sức khỏe.

Có thể thay thế mứt tết bằng các loại hạt ngũ cốc hoặc hạt bí, đậu phộng, hạt điều, đậu hòa lan. Riêng với hạt dưa thì chú ý vì nếu được nhuộm bằng phẩm màu sẽ không tốt cũng có hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, an toàn thực phẩm mứt Tết cũng được đặt lên hàng đầu. Tại Việt Nam vào dịp Tết là các loại bánh kẹo và mứt Tết được tung ra thị trường và đây cũng là cơ hội để các cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt không an toàn thực phẩm có cơ hội bán sản phẩm.

PGS Lâm khuyến cáo người sử dụng nên chọn mứt của Việt Nam nhưng được chế biến bởi các công ty lớn, có thương hiệu, có nhãn mác đầy đủ, có ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Rùng mình cảnh chôn sấu, quất đến thối để làm mứt

Thả ga vui Tết khỏe mạnh mỗi ngày

Nguy hại "chết người" từ những bữa tiệc cuối năm

Mứt Tết

Bóng đá World Cup 2018 50 phút trước

Sau khi trọng tài nổi còi kết thúc trận đấu, ban huấn luyện đội tuyển Thụy Điển và Đức đã lao vào xung đột và cãi nhau bên ngoài đường pitch.

Sao Việt Sao Việt 24h 51 phút trước

Nữ ca sĩ luôn được các fan ở khắp mọi nơi yêu mến là nhờ vào tính cách hài hước và cực thân thiện với khán giả.

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Trong bối cảnh chịu nhiều sức ép phải ghi bàn, Neymar đã có những hành động không tốt với người đàn anh Thiago Silva trong trận thắng Costa Rica 2-0 mới đây

Người đẹp Phạm Thị Thu Hà "cả gan" diện lại bộ váy mà trước đó siêu mẫu Võ Hoàng Yến cũng như Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế 2018 - Hương Giang từng mặc.

Xã hội World Cup 2018 2 giờ trước

Sau rất nhiều ý kiến chỉ trích của các khán giả thì những trận đấu sau này đã không còn thấy sự xuất hiện của những hot girl bình luận World Cup trên VTV nữa.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 2 giờ trước

Danh sách "Nhà từ thiện Trung Quốc" đã được chính thức công bố. Vợ chồng Huỳnh Hiểu Minh - Angela Baby đã "vượt mặt" Phạm Băng Băng trong danh sách này.

Trong đoạn clip, anh chàng Park Seo Joon ngượng ngùng, che mặt, nằm cười ngả nghiêng khi xem lại phân đoạn tình cảm của mình với "Người chị" Park Min Young.

Châu Á Tiffany (SNSD) 3 giờ trước

Mới đây, người hâm mộ đã vô cùng bất ngờ khi nhìn thấy những lời tâm sự đầy chân thành của Tiffany (SNSD) trên Instagram.

Hình ảnh này không những gây xôn xao cộng đồng mạng Trung Quốc mà mới đây còn gây sốc cho cộng đồng mạng Việt Nam khi vô tình nhìn thấy

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Xuất hiện tại một sự kiện gần đây, Charlie Puth đã khiến công chúng "ngã ngửa" bởi diện mạo điển trai như mất hút, thay đổi đến khó tin.

X Ðóng