Ăn chay những điều bạn cần phải biết

Ăn chay hiện nay đang trở thành thói quen của nhiều người, ẩm thực chay cùng các món chay ngon từ đó cũng trở nên phổ biến hơn trước. Tuy vậy các bạn đã biết hết những tác hại và ích lợi của việc ăn chay?

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Ăn chay là một trong những cách giúp thanh lọc cơ thể. (Ảnh: Internet)

Ăn chay là cách ăn chỉ dùng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, không sử dụng các loại thịt động vật. Việc ăn chay vốn ban đầu xuất phát từ yêu cầu tôn giáo, tuy vậy ngày nay, ẩm thực chay càng phổ biến và trở thành khuynh hướng của nhiều người. 

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Hiện nay ăn chay đang ngày càng trở thành xu hướng. (Ảnh: Internet)

Những điểm lợi và hại của việc ăn chay bạn nên biết

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
(Ảnh: Internet)

Lợi ích của việc ăn chay

-Thành phần chính của các món ăn chay là các loại rau củ hay chất đạm là đạm thực vật bởi vậy đặc tính nổi bật có thể thấy của ẩm thực chay là dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ đối với cơ thể.

- Với việc nạp và cơ thể một lượng rau xanh, hoa quả tươi tương đối nhiều nhiều, sẽ giúp cung cấp đầy đủ lượng chất xơ cần thiết cùng với các vitamin có lợi như B, C, các chất chống oxy hóa giúp cơ thể có thể duy trì được sự trẻ trung và khỏe mạnh của các tế bào.

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Với việc nạp và cơ thể một lượng rau xanh, hoa quả tươi tương đối nhiều nhiều, sẽ giúp cung cấp đầy đủ lượng chất xơ cần thiết. (Ảnh: Internet)

- Trong rau, củ và hoa quả đều chứa các chất béo không có cholesterol- loại chất béo có lợi đối với bệnh lý rối loạn chuyển hóa, tim mạch, tiểu đường, huyết áp.

- Ngoài ra, nếu bạn ăn chay đúng cách, các chuyển hóa cơ bản trong cơ thể sẽ giảm đi, dẫn đến hoạt động của các tế bào ít và nhẹ nhàng hơn; từ đó sẽ giúp bạn duy trì dự trẻ trung, khỏe mạnh của cơ thể lâu hơn. Thực tế, nhiều nghiên cứu về ăn chay đã chỉ ra rằng đối với người ăn chay, tỉ lệ mắc các bệnh về tim mạch, rối loạn chuyển hóa, thậm chí là ung thư giảm đi so với việc ăn uống thông thường.

Tuy nhiên ăn chay cũng ẩn chứa các tác hại

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Những người ăn chay trường thường trong thời gian dài sẽ dễ bị tăng cholesterol máu hơn. (Ảnh: Internet)

- Trước hết, chất đạm được nạp vào cơ thể từ thực vật tuy dễ tiêu hóa và hấp thụ, nhưng đạm thực vật lại thiếu đi một số axit amin thiết yếu cho sự tăng trưởng, phát triển của cơ thể bạn. Ngoài ra, lượng rau và chất xơ nhiều trong đồ ăn chay cũng có thể làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng quý.

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Ăn chay trường làm cho các gốc oxy hóa trong cơ thể cũng tăng lên do thói quen ăn nhiều đồ chiên. (Ảnh: Internet)

- Việc sử dụng đa số các thực phẩm được chế biến bằng phương pháp chiên, cùng sử dụng khá nhiều nước cốt dừa- axit béo no dẫn đến những người ăn chay trường sẽ nạp và cơ thể khá nhiều chất béo, nên dù không có cholesterol từ mỡ động vật, nhưng việc dùng nhiều những chất béo này lại kích thích cơ thể tạo ra cholesterol nhiều hơn. Bởi vậy những người ăn chay trường thường trong thời gian dài sẽ dễ bị tăng cholesterol máu hơn, đồng thời các gốc oxy hóa trong cơ thể cũng tăng lên do thói quen ăn nhiều đồ chiên.

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Bên cạnh chất chất béo, các món ăn chay thường có chứa lượng tinh bột rất cao. (Ảnh: Internet)

- Bên cạnh chất chất béo, các món ăn chay thường có chứa lượng tinh bột rất cao. Hơn nữa các món chay thường là thực phẩm khô, đặc, nên tổng lượng calorie nạp vào cơ thể cũng tăng lên, việc này rất nguy hiểm với những người tiểu đường, thừa cân béo phì, rối loạn chuyển hóa đường.

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Khi ăn chay nên chú ý nạp thêm những thực phẩm giàu canxi. (Ảnh: Internet)

- Ăn chay trường nếu không biết cân đối các chất dinh dưỡng cũng sẽ dẫn đến thiếu các chất khoáng vi lượng như kẽm, sắt… do các chất này trong thức ăn thực vật sẽ khó hấp thu vào cơ thể hơn, từ đó có thể gây bệnh lý thiếu máu.

- Do không đủ lượng canxi cần thiết nạp vào cơ thể nên những người ăn chay trường cũng có nguy cơ loãng xương cao hơn. Bởi vậy nên chú ý nạp thêm những thực phẩm giàu canxi.

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Qua những phân tích trên có thể thấy ăn chay trường có nhiều lợi ích với sức khỏe, nhưng cũng ẩn chứa khá nhiều tác hại. (Ảnh: Internet)

Nhưng bạn có thể khắc phục những mặt hại đó bằng một chế độ ăn khoa học và cân đối hơn. Ví dụ như để tránh mất cân đối các acid amin, bạn nên phối hợp các loại đạm thực vật với nhau: như gạo lứt với muối mè, cơm với các loại đậu… nhưng tốt nhất là bạn vẫn nên dùng thêm sữa và các chế phẩm từ sữa khác để cung cấp đủ hơn các dưỡng chất cho cơ thể.

Ẩm thực chay - Ăn chay những điều bạn cần phải biết
Bạn cũng nên chú ý hơn trong việc phối hợp các loại thực phẩm. (Ảnh: Internet)

Bên cạnh đó để tránh việc "khắc" nhau của các loại vitamin và khoáng chất bạn cũng nên chú ý hơn trong việc phối hợp các loại thực phẩm: các chất khoáng vi lượng, tức là chất sắt, chất kẽm…có nhiều trong các loại rau quả màu xanh đậm như bông cải xanh, rau bồ ngót, bó xôi… tuy nhiên các chất khoáng này sẽ khó hấp thu vào cơ thêt nên khi ăn lưu ý thêm các thưc phẩm có chứa vitamin C (chanh, cam, cà chua…) và tránh dùng kèm với trà đặc.

Chúc các bạn có một chế độ ăn chay hợp lý và có lợi cho sức khỏe!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Các món ăn chay cho ngày lễ Vu Lan

Những ngôi sao ăn chay trường

7 món đường phố cực hấp dẫn dành cho những ai ăn chay

Ẩm thực

Ẩm thực chay

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Tiến Luật thoải mái chia sẻ về dự định của anh với bà xã Thu Trang trong buổi trò chuyện.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Tâm Tít lên tiếng vì phát hiện Maya quan tâm quá mức tới chồng cô, tuy nhiên cô không có phản bác gì về việc bố của Bồ Câu là đại gia Chu Đăng Khoa.

Sao Đông 2 giờ trước

Nữ diễn viên xinh đẹp Kim Hee Sun vô cùng "phấn khích" khi lên đường sang Việt Nam du lịch.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Qua những MV đóng chung, có thể thấy tình yêu giữa các sao Việt là có thật và thậm chí họ còn yêu nhau mãnh liệt hơn mức bình thường.

Bóng đá V-league 2 giờ trước

Sau màn cầm chảo chạy quanh hồ Hoàn Kiếm hay phố đi bộ Nguyễn Huệ, trào lưu cầm chảo nay đã lan đến tận V-League.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Nữ ca sĩ Đông Nhi bị cộng đồng mạng "soi" ra được đoạn nhạc remix mở đầu tại Asia Song Festival 2017 của ca khúc Bad Boy khá giống với một ca khúc quốc tế khác

Xã hội 2 giờ trước

Một số người dân cho biết, trước thời điểm phát hiện người phụ nữ tử vong trong nhà nghỉ thì người đàn ông đi chung rời khỏi đây với dáng vẻ vội vã.

Người đẹp 3 giờ trước

Sau Lý Nhã Kỳ, Hoa hậu Đền Hùng Giáng My sẽ là giám khảo tiếp theo của cuộc thi Hoa hậu Hòa bình Quốc tế 2017

Người đẹp Sao Việt 24h 3 giờ trước

Mới đây, cư dân mạng đã lan truyền thông tin Nguyễn Thị Loan sẽ đại diện cho Việt Nam tham dự Hoa hậu Hoàn vũ Thế giới 2017.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Bạn sẽ không thể nhịn cười khi ngắm nhìn những chú mèo đáng yêu này trong bộ đồ cosplay thành “nàng rắn” Taylor trong các MV của cô nàng.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Phản ứng này của Hạ Vi sau khi Cường Đôla công khai trạng thái đính hôn với tình mới, hotgirl Đàm Thu Trang, đang thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng mạng.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Dù rất cần tiền nhưng diễn viên Quốc Tuấn vẫn từ chối sự ủng hộ từ tất cả khán giả dành cho con trai.

X Đóng