6 món ăn "tuyệt phẩm" chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam

Gà chín cựa, sâm cầm, cá anh vũ... là những món ăn cực kì quý hiếm, "thập toàn đại bổ" chỉ dành riêng cho các bậc vua chúa trong triều đình xưa.

Ẩm thực cung đình xưa luôn là một trong những bí ẩn mà các chuyên gia về nấu nướng luôn luôn mong muốn tìm hiểu. Bữa ăn của vua chúa mỗi ngày đều gồm các món ăn độc đáo và đặc biệt quý hiếm được tiến cống vào cung. Cùng tìm hiểu xem những "mỹ vị nhân gian" mà các vua chúa Việt Nam xưa vẫn thường thưởng thức nhé.

1. Chim sâm cầm

Sâm cầm là một loại chim di cư từ phương Bắc, sống thành đàn ở những nơi có ao hồ. Loại chim này có hình dáng khá giống vịt trời, đầu cổ phủ lông đen, mắt đỏ, mỏ vàng chân có màng nên có thể bơi lội được. 

Theo sử sách ghi lại loại chim này thường bay lên núi tìm ăn sâm quý nên được gọi là sâm cầm. Thịt sâm cầm được cho là thập toàn đại bổ và là loại thực phẩm quý hiếm chỉ dành riêng cho bậc vua chúa. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Sâm cầm là loại chim có hình giáng khá giống vịt trời, đầu cổ phủ lông đen, mắt đỏ, mỏ vàng chân có màng.
Sâm cầm là loại chim có hình giáng khá giống vịt trời, đầu cổ phủ lông đen, mắt đỏ, mỏ vàng chân có màng.


Thịt sâm cầm được cho là thập toàn đại bổ và là loại thực phẩm quí hiếm chỉ dành riêng cho bậc vua chúa. 
Thịt sâm cầm được cho là thập toàn đại bổ và là loại thực phẩm quí hiếm chỉ dành riêng cho bậc vua chúa. 

2. Sá sùng 

Sá sùng là loài vật thân mềm sống tại những bải cát ven biển trên đảo Quan Lạn và Minh Châu, Quảng Ninh. Sá sùng có độ dài khoảng 5-10cm, có con dài 15-40cm, nặng từ 1-3kg. Sá sùng có công dụng đặc biệt là tăng cường sinh lực, bên cạnh đó sá sùng còn có chức năng chữa bệnh được dùng để chế biến thuốc và nấu nước dùng rất ngọt và ngon. Vì khó bắt và rất quý hiếm nên chỉ có vua chúa và những quan lại giàu có mới có điều kiện để sử dụng sá sùng. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Sá sùng giúp tăng cường sinh lực, chữa bệnh và dùng để nấu nước dùng rất ngọt và ngon.
Sá sùng giúp tăng cường sinh lực, chữa bệnh và dùng để nấu nước dùng rất ngọt và ngon.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Chỉ có vua chúa và những quan lại giàu có ngày xưa mới có điều kiện ăn sá sùng. 
Chỉ có vua chúa và những quan lại giàu có ngày xưa mới có điều kiện ăn sá sùng. 

3. Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo là giống gà quý hiếm đặc hữu của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Loại gà này có thân hình to lớn và đặc biệt nhất là cặp chân to, thô, nặng trịch, bao quanh chân là một lớp vảy da sần sùi, bàn chân dày cân đối nên bước đi rất vững chắc.

Gà trống Đông Tảo trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg, gà mái nặng trên 3,5kg, thịt gà rất thơm ngon, khối lượng thịt ức nhiều, bắp đùi gà bó cơ cuồn cuộn, không có gân, không dai. Vì có mùi vị thơm ngon đặc biệt, gà Đông Tảo là một trong những món thường được tiến cung vua, cúng tế hoặc hội hè.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Gà Đông Tảo có thân hình to lớn, cặp chân to, thô, nặng trịch, bao quanh chân là một lớp vảy da sần sùi.
Gà Đông Tảo có thân hình to lớn, cặp chân to, thô, nặng trịch, bao quanh chân là một lớp vảy da sần sùi.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Gà Đông Tảo có mùi vị thơm ngon đặc biệt, thịt gà thơm ngon, thịt ức nhiều, bắp đùi gà bó cơ cuồn cuộn, không có gân, không dai.
Gà Đông Tảo có mùi vị thơm ngon đặc biệt, thịt gà thơm ngon, thịt ức nhiều, bắp đùi gà bó cơ cuồn cuộn, không có gân, không dai.

4. Hải sâm

Hải sâm là một loại thực phẩm nổi tiếng được xem là "cao lương mĩ vị" của ẩm thực cổ truyền phương Đông và được mệnh danh là “nhân sâm của biển cả”. 

Hải sâm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng đặc biệt như bổ thận, dưỡng huyết, kháng ung chính vì vậy đây là một trong những món ăn đặc biệt thường dùng để chế biến dâng vua. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Hải sâm là "cao lương mĩ vị" của ẩm thực cổ truyền phương Đông và rất tốt cho sức khỏe.
Hải sâm là "cao lương mĩ vị" của ẩm thực cổ truyền phương Đông và rất tốt cho sức khỏe.

4. Cá Anh Vũ

Cá Anh Vũ là loại cá sống ở khu vực ngã ba sông Việt Trì, nơi hội tụ của ba con sông lớn sông Thao, sông Lô, sông Đà. Theo tài liệu ghi lại, loại cá này có khích thước trung bình khoảng 3-67cm, vảy xanh óng ánh, thân cá màu xám tro, bụng màu vàng nhạt, môi dưới rộng hình tam giác với nhiều gai thịt tròn nổi trông giống môi lợn. 

Cá Anh Vũ là sản vật quý hiếm dùng để tiến cung vua thời xưa. Thịt cá ngọt đậm đà có vị thơm khác hẳn các loại cá khác, đặc biệt chiếc môi cá chính là bộ phận ngon và đắt nhất của cá Anh Vũ. Hiện tại loại cá này không còn nhiều trong tự nhiên. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Thịt cá Anh Vũ ngọt đậm đà có vị thơm khác hẳn các loại cá khác, là sản vật quí hiếm dùng để tiến cung vua thời xưa.
Thịt cá Anh Vũ ngọt đậm đà có vị thơm khác hẳn các loại cá khác, là sản vật quí hiếm dùng để tiến cung vua thời xưa.

5. Nem công

Công là loại chim thường sống trên gò đồi cao hoặc nơi rậm rạp kín đáo trong rừng vì vậy bắt công là một việc vô cùng khó khăn. Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn rồi gói vào lá chuối kèm theo các loại gia vị như hạt tiêu, tỏi, riềng... Thịt công có tác dụng giúp giải độc vì vậy được các bậc đế vương ưa dùng.


Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn rồi gói vào lá chuối kèm theo các loại gia vị như hạt tiêu, tỏi, riềng... có tác dụng giúp giải độc và ăn rất ngon.
Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn rồi gói vào lá chuối kèm theo các loại gia vị như hạt tiêu, tỏi, riềng... có tác dụng giúp giải độc và ăn rất ngon.

6. Gà chín cựa

Gà chín cựa không chỉ là "truyền thuyết" trong Sơn Tinh-Thủy Tinh mà là giống gà có thật hiện đang được nuôi nhiều ở Lạng Sơn, Phú Thọ. Đặc điểm của giống gà này là chân to, chắc và mọc đều cựa ở mỗi bên, đôi mắt sáng và rất hiếu chiến. Giống gà này có kích thước nhỏ và chỉ nặng khoảng 1,5kg nhưng thịt lại vô cùng thơm ngon thường được các vua quan thưởng thức. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


 Gà chín cựa là giống gà là chân to, chắc và mọc đều cựa ở mỗi bên.
 Gà chín cựa là giống gà là chân to, chắc và mọc đều cựa ở mỗi bên.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Gà chín cựa là giống gà quý từ xưa đến nay và có thịt thơm ngon được các đế vương yêu thích.
Gà chín cựa là giống gà quý từ xưa đến nay và có thịt thơm ngon được các đế vương yêu thích.

(Nguồn ảnh: Internet)

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

[Bạn biết chưa] 5 tác dụng tuyệt vời của việc ăn trứng mỗi ngày

10 món ăn cực hiếm và đắt khét tiếng trên thế giới

6 món ăn "kỳ cục" khiến du khách "bỏ chạy" ở Hàn Quốc

Ẩm thực

Động vật quý hiếm

Game Game 26 phút trước

Super Smash Bros. Ultimate là siêu phẩm game đối kháng tập hợp tất cả những nhân vật game của tuổi thơ, tưạ game được cho ra đời trên hệ máy Nintendo Switch.

Công nghệ SMARTPHONE 26 phút trước

Đâu là những chiếc điện thoại tầm trung, giá dao động từ 7 - 13 triệu đồng đáng mua nhất trong năm 2018?

Bóng đá Bóng đá Việt Nam 56 phút trước

Sau chức vô địch AFF Cup 2018, hy vọng ĐT Việt Nam sẽ tiếp tục khởi sắc và gặt hái được nhiều thành công hơn nữa với những giải đấu trọng điểm trong năm 2019.

Bóng đá AFF Cup 2018 1 giờ trước

Mùa giải AFF Cup 2018 vậy là đã kết thúc. Cùng nhìn lại những khoảnh khắc quý giá và có ý nghĩa nhất của thầy trò huấn luyện viên Park Hang Seo ở mùa giải này.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Vừa xem trận đâu kết thúc với chiến thắng vang dội của đội tuyển Việt Nam, diễn viên múa Linh Nga khoe loạt khoảnh khắc mẹ thủ môn khóc vì xúc động.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Lần sang Việt Nam này của EXID có vẻ như không đúng thời điểm cho lắm khi 5 cô nàng đều bị lu mờ trước sức nóng của giải đấu AFF Cup 2018.

Bóng đá AFF Cup 2018 1 giờ trước

Ánh mắt của người con trai đã 33 tuổi rơm rớm nước mắt, mong chờ được nhìn thấy mẹ, hệt như đứa trẻ 3 tuổi đã chạm đến trái tim người hâm mộ.

Thi đấu kiên cường, đầy nhiệt huyết trên sân, Đoàn Văn Hậu lúc bình thường lại trở về với dáng vẻ thật thà, dễ thương nhưng sống đầy tình cảm.

Bóng đá AFF Cup 2018 2 giờ trước

Sau 10 năm dài chờ đợi, bóng đá Việt Nam đã ghi thêm một trang sử mới với chức vô địch AFF Cup 2018.

Châu Á Lương Tiểu Long 2 giờ trước

Trên trang cá nhân, nam diễn viên 70 tuổi công khai hình ảnh trò chuyện qua video với một cô gái trẻ. Ông kể người phụ nữ này chấp nhận ông đang có gia đình.

X Ðóng