6 món ăn "tuyệt phẩm" chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam

Gà chín cựa, sâm cầm, cá anh vũ... là những món ăn cực kì quý hiếm, "thập toàn đại bổ" chỉ dành riêng cho các bậc vua chúa trong triều đình xưa.

Ẩm thực cung đình xưa luôn là một trong những bí ẩn mà các chuyên gia về nấu nướng luôn luôn mong muốn tìm hiểu. Bữa ăn của vua chúa mỗi ngày đều gồm các món ăn độc đáo và đặc biệt quý hiếm được tiến cống vào cung. Cùng tìm hiểu xem những "mỹ vị nhân gian" mà các vua chúa Việt Nam xưa vẫn thường thưởng thức nhé.

1. Chim sâm cầm

Sâm cầm là một loại chim di cư từ phương Bắc, sống thành đàn ở những nơi có ao hồ. Loại chim này có hình dáng khá giống vịt trời, đầu cổ phủ lông đen, mắt đỏ, mỏ vàng chân có màng nên có thể bơi lội được. 

Theo sử sách ghi lại loại chim này thường bay lên núi tìm ăn sâm quý nên được gọi là sâm cầm. Thịt sâm cầm được cho là thập toàn đại bổ và là loại thực phẩm quý hiếm chỉ dành riêng cho bậc vua chúa. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Sâm cầm là loại chim có hình giáng khá giống vịt trời, đầu cổ phủ lông đen, mắt đỏ, mỏ vàng chân có màng.
Sâm cầm là loại chim có hình giáng khá giống vịt trời, đầu cổ phủ lông đen, mắt đỏ, mỏ vàng chân có màng.


Thịt sâm cầm được cho là thập toàn đại bổ và là loại thực phẩm quí hiếm chỉ dành riêng cho bậc vua chúa. 
Thịt sâm cầm được cho là thập toàn đại bổ và là loại thực phẩm quí hiếm chỉ dành riêng cho bậc vua chúa. 

2. Sá sùng 

Sá sùng là loài vật thân mềm sống tại những bải cát ven biển trên đảo Quan Lạn và Minh Châu, Quảng Ninh. Sá sùng có độ dài khoảng 5-10cm, có con dài 15-40cm, nặng từ 1-3kg. Sá sùng có công dụng đặc biệt là tăng cường sinh lực, bên cạnh đó sá sùng còn có chức năng chữa bệnh được dùng để chế biến thuốc và nấu nước dùng rất ngọt và ngon. Vì khó bắt và rất quý hiếm nên chỉ có vua chúa và những quan lại giàu có mới có điều kiện để sử dụng sá sùng. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Sá sùng giúp tăng cường sinh lực, chữa bệnh và dùng để nấu nước dùng rất ngọt và ngon.
Sá sùng giúp tăng cường sinh lực, chữa bệnh và dùng để nấu nước dùng rất ngọt và ngon.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Chỉ có vua chúa và những quan lại giàu có ngày xưa mới có điều kiện ăn sá sùng. 
Chỉ có vua chúa và những quan lại giàu có ngày xưa mới có điều kiện ăn sá sùng. 

3. Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo là giống gà quý hiếm đặc hữu của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Loại gà này có thân hình to lớn và đặc biệt nhất là cặp chân to, thô, nặng trịch, bao quanh chân là một lớp vảy da sần sùi, bàn chân dày cân đối nên bước đi rất vững chắc.

Gà trống Đông Tảo trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg, gà mái nặng trên 3,5kg, thịt gà rất thơm ngon, khối lượng thịt ức nhiều, bắp đùi gà bó cơ cuồn cuộn, không có gân, không dai. Vì có mùi vị thơm ngon đặc biệt, gà Đông Tảo là một trong những món thường được tiến cung vua, cúng tế hoặc hội hè.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Gà Đông Tảo có thân hình to lớn, cặp chân to, thô, nặng trịch, bao quanh chân là một lớp vảy da sần sùi.
Gà Đông Tảo có thân hình to lớn, cặp chân to, thô, nặng trịch, bao quanh chân là một lớp vảy da sần sùi.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Gà Đông Tảo có mùi vị thơm ngon đặc biệt, thịt gà thơm ngon, thịt ức nhiều, bắp đùi gà bó cơ cuồn cuộn, không có gân, không dai.
Gà Đông Tảo có mùi vị thơm ngon đặc biệt, thịt gà thơm ngon, thịt ức nhiều, bắp đùi gà bó cơ cuồn cuộn, không có gân, không dai.

4. Hải sâm

Hải sâm là một loại thực phẩm nổi tiếng được xem là "cao lương mĩ vị" của ẩm thực cổ truyền phương Đông và được mệnh danh là “nhân sâm của biển cả”. 

Hải sâm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng đặc biệt như bổ thận, dưỡng huyết, kháng ung chính vì vậy đây là một trong những món ăn đặc biệt thường dùng để chế biến dâng vua. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Hải sâm là "cao lương mĩ vị" của ẩm thực cổ truyền phương Đông và rất tốt cho sức khỏe.
Hải sâm là "cao lương mĩ vị" của ẩm thực cổ truyền phương Đông và rất tốt cho sức khỏe.

4. Cá Anh Vũ

Cá Anh Vũ là loại cá sống ở khu vực ngã ba sông Việt Trì, nơi hội tụ của ba con sông lớn sông Thao, sông Lô, sông Đà. Theo tài liệu ghi lại, loại cá này có khích thước trung bình khoảng 3-67cm, vảy xanh óng ánh, thân cá màu xám tro, bụng màu vàng nhạt, môi dưới rộng hình tam giác với nhiều gai thịt tròn nổi trông giống môi lợn. 

Cá Anh Vũ là sản vật quý hiếm dùng để tiến cung vua thời xưa. Thịt cá ngọt đậm đà có vị thơm khác hẳn các loại cá khác, đặc biệt chiếc môi cá chính là bộ phận ngon và đắt nhất của cá Anh Vũ. Hiện tại loại cá này không còn nhiều trong tự nhiên. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Thịt cá Anh Vũ ngọt đậm đà có vị thơm khác hẳn các loại cá khác, là sản vật quí hiếm dùng để tiến cung vua thời xưa.
Thịt cá Anh Vũ ngọt đậm đà có vị thơm khác hẳn các loại cá khác, là sản vật quí hiếm dùng để tiến cung vua thời xưa.

5. Nem công

Công là loại chim thường sống trên gò đồi cao hoặc nơi rậm rạp kín đáo trong rừng vì vậy bắt công là một việc vô cùng khó khăn. Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn rồi gói vào lá chuối kèm theo các loại gia vị như hạt tiêu, tỏi, riềng... Thịt công có tác dụng giúp giải độc vì vậy được các bậc đế vương ưa dùng.


Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn rồi gói vào lá chuối kèm theo các loại gia vị như hạt tiêu, tỏi, riềng... có tác dụng giúp giải độc và ăn rất ngon.
Nem công được làm từ thịt đùi công giã mịn rồi gói vào lá chuối kèm theo các loại gia vị như hạt tiêu, tỏi, riềng... có tác dụng giúp giải độc và ăn rất ngon.

6. Gà chín cựa

Gà chín cựa không chỉ là "truyền thuyết" trong Sơn Tinh-Thủy Tinh mà là giống gà có thật hiện đang được nuôi nhiều ở Lạng Sơn, Phú Thọ. Đặc điểm của giống gà này là chân to, chắc và mọc đều cựa ở mỗi bên, đôi mắt sáng và rất hiếu chiến. Giống gà này có kích thước nhỏ và chỉ nặng khoảng 1,5kg nhưng thịt lại vô cùng thơm ngon thường được các vua quan thưởng thức. 

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


 Gà chín cựa là giống gà là chân to, chắc và mọc đều cựa ở mỗi bên.
 Gà chín cựa là giống gà là chân to, chắc và mọc đều cựa ở mỗi bên.

6 món ăn tuyệt phẩm chỉ dành riêng cho vua chúa Việt Nam


Gà chín cựa là giống gà quý từ xưa đến nay và có thịt thơm ngon được các đế vương yêu thích.
Gà chín cựa là giống gà quý từ xưa đến nay và có thịt thơm ngon được các đế vương yêu thích.

(Nguồn ảnh: Internet)

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

[Bạn biết chưa] 5 tác dụng tuyệt vời của việc ăn trứng mỗi ngày

10 món ăn cực hiếm và đắt khét tiếng trên thế giới

6 món ăn "kỳ cục" khiến du khách "bỏ chạy" ở Hàn Quốc

Ẩm thực

Động vật quý hiếm

Sao Việt Sao Việt 28 phút trước

Hoa hậu Hương Giang lại khiến người hâm mộ vô cùng hoang mang khi để lộ vết sẹo to trên đầu gối trong lúc đang quay hình chương trình.

Sao Việt Sao Việt 38 phút trước

Nói về việc bị Tiêu Châu Như Quỳnh "đánh bại" trên thảm đỏ, Đức Phúc đã lập tức rủ rỉ rằng: "Thua keo này ta bày keo khác, lần sau tôi sẽ đưa con gì đó to hơn".

Xã hội chuyển giới 48 phút trước

Đằng sau những người phụ nữ luôn xuất hiện trên các sân khấu trong những bộ cánh sặc sỡ, là cuộc sống đầy chua xót.

Phim Việt 100 Ngày bên em 48 phút trước

Bộ phim điện ảnh "100 Ngày bên em" của đạo diễn Vũ Ngọc Phượng đã công chiếu vào ngày 24/4, Jun Phạm - Khả Ngân liên tục có những cử chỉ thân mật với nhau.

Yêu Tình yêu 1 giờ trước

Tình yêu không phải lúc nào cũng ngập tràn màu hồng, đến khi qua thời điểm ban đầu, bạn mới nhận ra rằng đối phương cũng có khuyết điểm

“Tuy nhiên, ngày nào Thắng cũng làm phiền em gái tôi. Nó thuyết phục quay lại không được, nó giết em gái tôi rồi” - anh trai nạn nhân nghẹn giọng.

Xã hội Cà phê nhuộm pin 10 giờ trước

"Nhưng không phải đưa vào làm cà phê, còn thực phẩm là gì thì tới đây chúng tôi sẽ kết luận và cung cấp đến báo chí", Đại tá Quý nhấn mạnh.

Điểm hẹn YAN GO 11 giờ trước

Ngoài những vấn đề về vé máy bay, visa... thì nơi ở cũng là một vấn đề cần phải lưu tâm khi bạn quyết định đi du lịch tới Nhật Bản.

Ẩm thực YAN Food 11 giờ trước

Nếu bạn là tín đồ trung thành của hải sản, đừng vội vàng lướt qua bài viết này bởi những món ăn được nhắc đến dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng.

Cuộc sống F.A sung sướng đến mức nào mà những cô nàng độc toàn thân này vẫn mãi không muốn "dứt áo ra đi"?

Bài viết YANKids 11 giờ trước

Nếu một ngày con trở nên bướng bỉnh, cha mẹ hãy kiên nhẫn và cùng con vượt qua giai đoạn này bằng những cách rất đơn giản

Quốc tế Sao Việt 24h 12 giờ trước

Bảo Anh thể hiện khả năng nói tiếng Anh lưu loát trong buổi phỏng vấn ê-kíp làm phim "Avengers" tại Singapore.

X Ðóng