5 lầm tưởng phổ biến nhưng cực tai hại cho sức khỏe khi ăn trứng

Ăn trứng sống, trứng chần, rán trứng quá kỹ, ăn trứng đã để qua đêm và cho bé ăn trứng khi ốm dậy... là những thói quen bạn cần loại bỏ gấp khi ăn trứng để có lợi cho sức khỏe.

Trứng gà, trứng vịt, trứng cút... là một thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết chế biến và ăn trứng đúng cách. Thực tế, nhiều bà nội trợ vẫn có nhiều sai lầm khi chế biến trứng. Điều này gây hại cho sức khỏe.

Không ăn trứng sống hoặc trứng chần

Rất nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Thậm chí nhiều người còn cho hay, ăn trứng sống, cơ thể sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn trứng chín.


Nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
Nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa.

Thực tế, ăn trứng sống dễ bị nhiễm trùng do vi khuẩn và không có nhiều chất dinh dưỡng như chúng ta vẫn tưởng. Một quả trứng trong số 30.000 trứng khi ăn sống có thể gây ngộ độc thực phẩm do một loại vi khuẩn Salmonella enteriditis có trong trứng.

Những vi khuẩn này thường được tìm thấy nhiều trong lòng đỏ trứng gà và có thể gây nên tình trạng chuột rút bụng, tiêu chảy và sốt cao. Những triệu chứng này có thể kéo dài và hành hạ người ăn đến một tuần.

Những người già, phụ nữ mang thai, hoặc những người có hệ miễn dịch bị suy yếu, nếu ăn trứng sống và bị nhiễm khuẩn Salmonella enteriditis sẽ có thể phải trải nghiệm một chứng bệnh nghiêm trọng hơn của bệnh mạch máu và đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Cách tốt nhất để tránh những mối đe dọa về sức khỏe này là hãy luôn luộc hay rán trứng kỹ càng (từ khoảng 160 độ F hay cao hơn) trước khi ăn trứng.

Không rán trứng quá kỹ

Để tránh nguy hiểm khi ăn trứng, nhiều người lại có thói quen rán trứng quá kĩ. Có thể ran trứng làm mép trứng sẽ bị cháy. Tuy nhiên, điều này không có lợi cho cơ thể.

Nguyên nhân protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Loại axit amin này trong điều kiện nhiệt độ cao có thể hình thành chất hóa học có hại cho sức khỏe con người.


Protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Ảnh minh họa.
Protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Ảnh minh họa.

Không ăn trứng gà đã chín để qua đêm

Nhiều người vì tiện lợi hoặc tiếc rẻ mà ăn trứng để qua đêm. Họ không biết rằng, thói quen ăn uống này cũng cực kỳ bất lợi cho sức khỏe. Nhất là với những quả trứng gà được luộc chín lòng đào.

Lý do bạn không nên ăn trứng để qua đêm là vì những chất dinh dưỡng có trong trứng sẽ sản sinh ra vi khuẩn. Nếu lỡ ăn phải trứng gà biến chất như thế sẽ rất có hại cho sức khỏe hơn nữa theo nhiều nghiên cứu đã công bố, giá trị dinh dưỡng của những quả trứng để qua đêm cũng sẽ giảm thấp.

Không luộc trứng quá kĩ

Sợ trứng còn sống và ăn bị tanh, nhiều người cẩn thận luộc trứng quá kỹ. Song khi luộc trứng quá kỹ sẽ khiến các chất dinh dưỡng có trong trứng bị hòa tan, cơ thể sẽ không hấp thụ được.

Bởi thế, bạn chỉ nên luộc trứng trong nước lạnh. Sau khi sôi để ra ngoài một lúc để giữ lại chất dinh dưỡng và giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng nhất.

Không cho trẻ mới ốm dậy ăn trứng

Do lầm tưởng trứng sẽ giúp bổ sung vitamin cực tốt cho các bé mới ốm dậy nên nhiều mẹ tích cực bổ sung trứng cho con.


Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm. Ảnh minh họa.
Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm. Ảnh minh họa.

Thực tế, thói quen này ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của các bé. Vì thành phần chủ yếu của trứng gà gồm có anbumin và ovoglobumin, protein. Những chất này được hoàn toàn hấp thu 99,7% vào cơ thể. Vì thế, chúng sẽ tạo ra một nhiệt lượng đáng kể.

Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm.

Ngã ngửa những cách ăn trái cây sai lầm cần phải sửa ngay

Những sai lầm dễ mắc phải khi ăn quả bòn bon

Sai lầm của việc cứ mệt mỏi là truyền nước

sống khỏe

Thói quen có hại

Ảnh hưởng sức khỏe

Trứng

Xã hội Vụ án hiếp dâm 59 phút trước

Ba yêu cầu nữ chủ tiệm phải cởi hết quần áo để quan hệ tình dục. Chị Nhung vờ đồng ý rồi vùng chạy ra ngoài hô hoán cho người dân.

Nhạc Việt Tiên Tiên 2 giờ trước

Sau 3 tháng phát hành MV "Chắc anh đang", Tiên Tiên đã mang đến một ca khúc cực chất có tên "Over you".

Mùa hè này sẽ là sự trở lại đầy ngoạn mục của những họa tiết tưởng chừng đã "im hơi hơi lặng tiếng" nay lại "phủ sóng" mạnh mẽ hơn trước.

Cách kể chuyện của chàng trai về mối tình 10 năm vừa dễ thương, vừa hài hước khiến cộng đồng mạng không thể nhịn được cười.

WAGs Champions League 3 giờ trước

Chung kết cúp C1 2017/18 không chỉ hấp dẫn bởi màn so tài của các siêu sao sân cỏ mà trên khán đài, dàn Wags của họ cũng hâm nóng đại chiến hơn bao giờ hết.

Người đẹp Sao Việt 24h 3 giờ trước

Ý tưởng bỏ cấp phép người đẹp thi nhan sắc quốc tế của Bộ VH-TT&DL đang nhận được khá nhiều ý kiến trái chiều, giờ đây đã đưa ra quyết định mới.

Những thiết kế dự sự kiện phải luôn giữ gìn cẩn thận, sạch sẽ, tránh làm bẩn hay hư hỏng,... là một trong những nguyên tắc quan trọng khi nghệ sĩ mượn đồ.

Bóng đá Champions League 3 giờ trước

Được chơi ở chung kết Champions League đã là một vinh dự, thế nhưng những cầu thủ trong danh sách này đều đã có ít nhất 5 lần góp mặt ở trận đấu cuối cùng

Không chỉ sở hữu nhiều bản hit mà các "ca sĩ hội chợ" dưới đây còn sở hữu lượng fan hâm mộ đông đảo không kém gì các ca sĩ hạng A trong showbiz.

Game Thông tin hữu ích 3 giờ trước

Không chỉ diễn ra sự kiện ra mắt, sẽ có rất nhiều những hoạt động bên lề khác sẽ “bùng cháy” để chúc mừng Lineage 2: Revolution chính thức có mặt tại Việt Nam.

Du lịch Thông tin hữu ích 3 giờ trước

Có người, dành cả tuổi thanh xuân để yêu ai đó… Còn có người, dành cả tuổi thanh xuân để chinh phục những vùng đất mới.

Thời trang Mr. Gay World 2018 3 giờ trước

Như thường lệ, cuộc thi Quý ông Đồng tính Thế giới 2018 đã bắt đầu những ngày khai mạc đầu tiên với danh sách thí sinh đặc sắc từ các nước.

Xã hội Mua bán dâm 3 giờ trước

Thời điểm kiểm tra khách sạn, lực lượng chức năng phát hiện Phó chủ tịch phụ trách truyền thông - Liên đoàn bóng đá Việt Nam đang ở cùng phòng với 1 cô gái.

X Ðóng