5 lầm tưởng phổ biến nhưng cực tai hại cho sức khỏe khi ăn trứng

Ăn trứng sống, trứng chần, rán trứng quá kỹ, ăn trứng đã để qua đêm và cho bé ăn trứng khi ốm dậy... là những thói quen bạn cần loại bỏ gấp khi ăn trứng để có lợi cho sức khỏe.

Trứng gà, trứng vịt, trứng cút... là một thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết chế biến và ăn trứng đúng cách. Thực tế, nhiều bà nội trợ vẫn có nhiều sai lầm khi chế biến trứng. Điều này gây hại cho sức khỏe.

Không ăn trứng sống hoặc trứng chần

Rất nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Thậm chí nhiều người còn cho hay, ăn trứng sống, cơ thể sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn trứng chín.


Nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
Nhiều người có thói quen ăn trứng sống đánh với mật ong hoặc hút trứng sống, trứng chần vì cho như vậy mới bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa.

Thực tế, ăn trứng sống dễ bị nhiễm trùng do vi khuẩn và không có nhiều chất dinh dưỡng như chúng ta vẫn tưởng. Một quả trứng trong số 30.000 trứng khi ăn sống có thể gây ngộ độc thực phẩm do một loại vi khuẩn Salmonella enteriditis có trong trứng.

Những vi khuẩn này thường được tìm thấy nhiều trong lòng đỏ trứng gà và có thể gây nên tình trạng chuột rút bụng, tiêu chảy và sốt cao. Những triệu chứng này có thể kéo dài và hành hạ người ăn đến một tuần.

Những người già, phụ nữ mang thai, hoặc những người có hệ miễn dịch bị suy yếu, nếu ăn trứng sống và bị nhiễm khuẩn Salmonella enteriditis sẽ có thể phải trải nghiệm một chứng bệnh nghiêm trọng hơn của bệnh mạch máu và đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Cách tốt nhất để tránh những mối đe dọa về sức khỏe này là hãy luôn luộc hay rán trứng kỹ càng (từ khoảng 160 độ F hay cao hơn) trước khi ăn trứng.

Không rán trứng quá kỹ

Để tránh nguy hiểm khi ăn trứng, nhiều người lại có thói quen rán trứng quá kĩ. Có thể ran trứng làm mép trứng sẽ bị cháy. Tuy nhiên, điều này không có lợi cho cơ thể.

Nguyên nhân protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Loại axit amin này trong điều kiện nhiệt độ cao có thể hình thành chất hóa học có hại cho sức khỏe con người.


Protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Ảnh minh họa.
Protein cao trong phân tử ở lòng trắng sẽ biến thành axit amin thấp. Ảnh minh họa.

Không ăn trứng gà đã chín để qua đêm

Nhiều người vì tiện lợi hoặc tiếc rẻ mà ăn trứng để qua đêm. Họ không biết rằng, thói quen ăn uống này cũng cực kỳ bất lợi cho sức khỏe. Nhất là với những quả trứng gà được luộc chín lòng đào.

Lý do bạn không nên ăn trứng để qua đêm là vì những chất dinh dưỡng có trong trứng sẽ sản sinh ra vi khuẩn. Nếu lỡ ăn phải trứng gà biến chất như thế sẽ rất có hại cho sức khỏe hơn nữa theo nhiều nghiên cứu đã công bố, giá trị dinh dưỡng của những quả trứng để qua đêm cũng sẽ giảm thấp.

Không luộc trứng quá kĩ

Sợ trứng còn sống và ăn bị tanh, nhiều người cẩn thận luộc trứng quá kỹ. Song khi luộc trứng quá kỹ sẽ khiến các chất dinh dưỡng có trong trứng bị hòa tan, cơ thể sẽ không hấp thụ được.

Bởi thế, bạn chỉ nên luộc trứng trong nước lạnh. Sau khi sôi để ra ngoài một lúc để giữ lại chất dinh dưỡng và giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng nhất.

Không cho trẻ mới ốm dậy ăn trứng

Do lầm tưởng trứng sẽ giúp bổ sung vitamin cực tốt cho các bé mới ốm dậy nên nhiều mẹ tích cực bổ sung trứng cho con.


Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm. Ảnh minh họa.
Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm. Ảnh minh họa.

Thực tế, thói quen này ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của các bé. Vì thành phần chủ yếu của trứng gà gồm có anbumin và ovoglobumin, protein. Những chất này được hoàn toàn hấp thu 99,7% vào cơ thể. Vì thế, chúng sẽ tạo ra một nhiệt lượng đáng kể.

Cũng tuyệt đối không cho bé mới ốm dậy ăn trứng, nhất là khi bé bị sốt sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể trẻ khiến bệnh của bé trầm trọng thêm.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Ngã ngửa những cách ăn trái cây sai lầm cần phải sửa ngay

Những sai lầm dễ mắc phải khi ăn quả bòn bon

Sai lầm của việc cứ mệt mỏi là truyền nước

sống khỏe

Thói quen có hại

Ảnh hưởng sức khỏe

Trứng

Sao Việt Sao Việt 24h 46 phút trước

Đông Nhi cũng tích cực bàn bạc cùng Ông Cao Thắng tại hậu trường tập luyện cho đêm nhạc Asia Song Festival.

Sao Đông Sao Kpop 56 phút trước

Đã bao giờ bạn nghe đến một tin đồn về thần tượng của mình mà phải thốt lên rằng “thật không thể tưởng tượng nổi” chưa?

Công nghệ iPhone 56 phút trước

Đôi khi không phải do iOS 11 gây hao pin mà là do bạn chưa cài đặt lại các tính năng này trên điện thoại nhé.

Khám phá 1 giờ trước

Trò chơi hấp dẫn mọi lứa tuổi tưởng chừng như đơn giản này, lại mang lợi ích rất lớn cho thần kinh của con người.

Trong công tác tuyển chọn HLV trưởng ĐTQG, bầu Đức đề xuất VFF nên chọn những nhà cầm quân có bảng vàng thành tích cụ thể thay vì chú trọng vào bằng cấp.

Sao Đông 1 giờ trước

Không chỉ giỏi ca hát, thành tích học tập đáng nể của các thần tượng khiến các fan "đổ gục" xen lẫn trầm trồ ngưỡng mộ.

Cộng đồng mạng 2 giờ trước

Cỗ bàn đám cưới dài từ đầu ngõ đến cuối ngõ tại Vĩnh Phúc khiến cộng đồng mạng choáng váng vì quá chất.

Xã hội 2 giờ trước

Ngày 19 tháng 9, một giáo viên ở Thương Châu, Hà Bắc, Trung Quốc đã đánh đập học sinh một cách đầy bạo lực như chốn không người.

Xã hội 2 giờ trước

Từ nhiều năm qua, không ít người cho rằng ngày lễ Trung thu của Việt Nam đang dần dần "biến dạng" như lễ hội hóa trang ở phương Tây.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

15 năm - khoảng thời gian đủ dài để diễn viên Quốc Tuấn tìm lại cuộc đời cho cậu con trai độc nhất.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Hai mỹ nhân đã từng khá thân thiết và cùng chụp ảnh với nhau khi cùng đi sự kiện.

TV Show Sao Việt 24h 8 giờ trước

Sự kết hợp ăn ý và giọng hát giàu cảm xúc của ba thí sinh nhí đội Vũ Cát Tường đã khiến các HLV và khán giả mê mẩn.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Chuyện tình không ai ngờ giữa Maya và chồng Tâm Tít đã được nữ ca sĩ tiết lộ sau khi bị đàn em "đá xéo".

Thời trang 11 giờ trước

Có không ít kiều nữ sở hữu vòng 1 đồ sộ nhưng chẳng mấy hạnh phúc bởi những bất tiện mà cặp "tuyết lê" đem lại khiến các cô nàng luôn muốn nó... bé đi đôi chút.

X Đóng