4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Bánh cuốn chả mực có cái nóng hổi hổi của bánh cuốn, cái ngấy ngấy, dai giòn của chả mực, thơm thơm của bột gạo, ăn no chứ không ngán.

Bánh cuốn chả mực 

 
 

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM. 

Bánh cuốn chả bò

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.

Bánh cuốn trứng


Để có được món bánh này, sau khi hấp bánh khoảng 30 giây, người ta mở nắp vung, đập một quả trứng gà vào giữa. Trứng được hấp trong bánh, chín tái tạo một lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ, giúp nó không bị vỡ. Tiếp theo, người nấu sẽ dùng một chiếc đũa tre dẹp, khéo léo lật từng góc mép bánh cuộn lại ôm lấy nhân trứng bên trong.  Bày bánh ra đĩa, rải thêm một lớp thịt nạc băm nhuyễn xào với hành ngò.. Nước chấm của dòng bánh này cũng không phải là nước mắm chua ngọt mà là nước được ninh từ xương ống, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt. Khi ăn, vị dẻo của bánh, thơm béo của trứng quyện cùng vị ngọt thanh của xương làm thực khách vương vấn mãi. Ngoài cho lòng đỏ trứng vào phần nhân hấp chín lòng đào, theo yêu cầu của thực khách, bánh cuốn trứng còn có cách chế biến thứ hai, dàn mỏng trứng lên bánh rồi cuốn lại. Cách chế biến này lòng đỏ sẽ chín, dễ ăn hơn song không có vị béo, thơm như trứng lòng đào.

Địa chỉ: Bánh cuốn Thiên Hương, 155 Nguyễn Thị Minh Khai, Q. 1; Bánh cuốn Xuân Hường, Số 1 Sông Đà (ngã 3 Trường Sơn - Sông Đà, hướng ra sân bay Tân Sơn Nhất), P. 2, Q. Tân Bình ; Bánh cuốn Hồng Hạnh 17A Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q. 1.

Bánh cuốn cà cuống 

Bánh cuốn cà cuống có hai phần. Một là bánh cuốn nhân thịt. Hai là tinh dầu cà cuống – được trích lấy từ những con cà cuống đực, cho vào cái lọ, khi ăn, dùng tăm chấm một ít vào lọ tinh dầu cà cuống rồi cho vào nước mắm. Với bánh cuốn cà cuống, thực khách thường lêu đĩa thứ hai vì tiếc tinh dầu cà cuống, tiếc hương quế thoang thoảng, vị ngai ngái đặc trưng của loại tinh đầu có một không hai này.

Địa chỉ: 89 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q. 1;127 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1; 271 Phan Xích Long, P. 2, Q. Phú Nhuận.
 

Những quán bánh căn ngon ở Sài Gòn

[360 độ SG] 8 món mì lạ của Sài Gòn

[360 độ SG] Tổng hợp món ngon nước ngoài ăn ở đâu

360 Độ SG

Ẩm thực

Sài Gòn

Sao Đông Sao Kpop 8 giờ trước

Tin tức lan truyền nhanh chóng mặt trên MXH khiến fan Kpop cực kỳ quan tâm. Liệu tháng 10 này, fan Kpop Việt sẽ được đón chào dàn sao Kpop tới Hà Nội?

Nhận được tin báo, Cảnh sát PCCC Hà Nội và công an địa phương đã có mặt tại hiện trường. 12 xe cứu hoả đã được huy động.

Sao Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Với đồ "lầy lội" và hài hước vốn có của mình, các fan của Bích Phương luôn bày trò để có những đoạn clip vui nhộn với thần tượng.

Phim Việt Sao Việt 10 giờ trước

"Phim giả tình thật" đối với nhiều diễn viên chỉ là sự lầm lẫn giữa vai diễn và đời thường. Nhưng với nhiều người khác, đó lại chính là một mối nhân duyên.

Bên cạnh đó, cơ quan chức năng tăng cường tuần tra, kiểm soát phát hiện và xử lý vi phạm trật tự an toàn giao thông trên địa bàn.

Nhạc Việt Mỹ Tâm 10 giờ trước

Sau khi có màn kết hợp hoành tráng với Đàm Vĩnh Hưng, Binz lại "lăm le" chuẩn bị kết hợp cùng giọng nữ đình đám - Mỹ Tâm.

Châu Á Sao Hoa ngữ 10 giờ trước

Phòng Tổ Danh đi ăn cùng Hà Siêu Liên tại một nhà hàng của cô. Sau khi dùng bữa xong, cô con gái nhà tài phiệt Macau theo con trai Thành Long rời khỏi nhà hàng.

Sao Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Trong mắt nghệ sĩ, Mai Phương là người mạnh mẽ, lạc quan, yêu đời. Và tâm huyết với nghề, làm việc luôn khiến nhiều người ngưỡng mộ.

Xã hội Đám cháy lớn 11 giờ trước

Trao đổi với chúng tôi, chị H cho biết, thời tiết hôm nay oi nóng. Giống chó ngoại nhà chị nuôi không chịu được thời tiết thay đổi như vậy.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Khi được hỏi về mối quan hệ với Phùng Ngọc Huy, Đan Kim không phủ nhận hay thừa nhận, do vậy, việc mọi người "ném đá" cô là bất công.

Thời trang Thời trang sao 11 giờ trước

Mới đây, Tường Linh khoe ảnh diện đồ cực chất trong chuyến du lịch châu Âu khiến nhiều người xuýt xoa vì gu thời trang quá đẳng cấp.

Châu Á Diên Hi công lược 11 giờ trước

"Diên Hi công lược" đến nay vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Mới đây, cát-xê của nữ chính được công bố khiến khán giả lại choáng váng thêm lần nữa.

X Ðóng