4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Bánh cuốn chả mực có cái nóng hổi hổi của bánh cuốn, cái ngấy ngấy, dai giòn của chả mực, thơm thơm của bột gạo, ăn no chứ không ngán.

Bánh cuốn chả mực 

 
 

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM. 

Bánh cuốn chả bò

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.

Bánh cuốn trứng


Để có được món bánh này, sau khi hấp bánh khoảng 30 giây, người ta mở nắp vung, đập một quả trứng gà vào giữa. Trứng được hấp trong bánh, chín tái tạo một lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ, giúp nó không bị vỡ. Tiếp theo, người nấu sẽ dùng một chiếc đũa tre dẹp, khéo léo lật từng góc mép bánh cuộn lại ôm lấy nhân trứng bên trong.  Bày bánh ra đĩa, rải thêm một lớp thịt nạc băm nhuyễn xào với hành ngò.. Nước chấm của dòng bánh này cũng không phải là nước mắm chua ngọt mà là nước được ninh từ xương ống, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt. Khi ăn, vị dẻo của bánh, thơm béo của trứng quyện cùng vị ngọt thanh của xương làm thực khách vương vấn mãi. Ngoài cho lòng đỏ trứng vào phần nhân hấp chín lòng đào, theo yêu cầu của thực khách, bánh cuốn trứng còn có cách chế biến thứ hai, dàn mỏng trứng lên bánh rồi cuốn lại. Cách chế biến này lòng đỏ sẽ chín, dễ ăn hơn song không có vị béo, thơm như trứng lòng đào.

Địa chỉ: Bánh cuốn Thiên Hương, 155 Nguyễn Thị Minh Khai, Q. 1; Bánh cuốn Xuân Hường, Số 1 Sông Đà (ngã 3 Trường Sơn - Sông Đà, hướng ra sân bay Tân Sơn Nhất), P. 2, Q. Tân Bình ; Bánh cuốn Hồng Hạnh 17A Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q. 1.

Bánh cuốn cà cuống 

Bánh cuốn cà cuống có hai phần. Một là bánh cuốn nhân thịt. Hai là tinh dầu cà cuống – được trích lấy từ những con cà cuống đực, cho vào cái lọ, khi ăn, dùng tăm chấm một ít vào lọ tinh dầu cà cuống rồi cho vào nước mắm. Với bánh cuốn cà cuống, thực khách thường lêu đĩa thứ hai vì tiếc tinh dầu cà cuống, tiếc hương quế thoang thoảng, vị ngai ngái đặc trưng của loại tinh đầu có một không hai này.

Địa chỉ: 89 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q. 1;127 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1; 271 Phan Xích Long, P. 2, Q. Phú Nhuận.
 

HTVN tập 7: Ông Cao Thắng thi tài làm bánh cuốn cùng Issac

Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng nóng

Những món ăn vặt đáng chờ đợi để được thưởng thức ở Sài Gòn

360 Độ SG

Ẩm thực

Sài Gòn

Ông T. cho biết rất lo lắng khi hay tin con gái đi theo "Hội Thánh Đức Chúa Trời", ông đã mất liên lạc với con gái và đang tìm cách để kéo cháu trở về.

Khi các anh đọc lệnh, người nhà Dương đã bật khóc, trong khi lái xe này chỉ nói đúng một câu chua xót: “Tôi không nghĩ sự việc lại đi quá như thế này…”

Nhiều phụ huynh đã tỏ ra bức xúc khi các loại bánh hình bộ phận sinh dục được bày bán công khai tại hội chợ của thiếu nhi, gây nên sự phản cảm.

Màn tường thuật bá đạo của "người lạ" về vụ ô tô chặn cửa nhà dân trên đường Tây Tựu (Từ Liêm, HN) khiến CĐM được một đêm mất ngủ vì ôm bụng cười.

"Chim ưng và chàng đan sọt" có đoạn tả cảnh ân ái giữa nhân vật Trần Khánh Dư với Thiên Thụy, bị độc giả cho là dung tục.

Sao Việt Sao Việt 37 phút trước

Không chỉ lên tiếng về hình ảnh đi ăn khuya, Nhan Phúc Vinh còn khẳng định cả hai chỉ là bạn bè thân với nhau.

Bóng đá Champions League 1 giờ trước

Chắc hẳn đấu trường C1 chính là nơi mà mọi cầu thủ đều muốn ghi bàn để chứng tỏ được mình nhưng vì nhiều lý do mà những ngôi sao lớn vẫn chưa thể nổ súng.

Ẩm thực YAN Food 1 giờ trước

Với 3 món ngon được chế biến từ tôm sau đây bạn sẽ không còn phải đau đầu vì chẳng biết nên nấu gì cho gia đình vào bữa ăn sắp tới.

Bài viết YAN Kids 1 giờ trước

Được mẹ hóa trang thành những nhân vật nổi tiếng, cô bé Hansa nổi tiếng vì quá dễ thương và xinh đẹp.

Bài viết YAN Beauty 1 giờ trước

Những phong cách chụp ảnh cưới vừa tiết kiệm vừa độc đáo khiến các cặp đôi nhìn chỉ muốn mau mau cưới đi thôi.

Du lịch YAN GO 1 giờ trước

Đến Bali hãy tạm thời quên đi những bài biển xinh đẹp mà khám phá 5 điểm nổi bần bật không phải ai cũng biết này nhé.

Gây án xong, Thắng chạy 1 mạch ra cầu Bình Lợi với ý định tự tử chết theo người bạn gái của mình. Tuy nhiên, nam giáo viên suy nghĩ 1 lúc rồi đi đầu thú.

X Ðóng