4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Bánh cuốn chả mực có cái nóng hổi hổi của bánh cuốn, cái ngấy ngấy, dai giòn của chả mực, thơm thơm của bột gạo, ăn no chứ không ngán.

Bánh cuốn chả mực 

 
 

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM. 

Bánh cuốn chả bò

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.

Bánh cuốn trứng


Để có được món bánh này, sau khi hấp bánh khoảng 30 giây, người ta mở nắp vung, đập một quả trứng gà vào giữa. Trứng được hấp trong bánh, chín tái tạo một lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ, giúp nó không bị vỡ. Tiếp theo, người nấu sẽ dùng một chiếc đũa tre dẹp, khéo léo lật từng góc mép bánh cuộn lại ôm lấy nhân trứng bên trong.  Bày bánh ra đĩa, rải thêm một lớp thịt nạc băm nhuyễn xào với hành ngò.. Nước chấm của dòng bánh này cũng không phải là nước mắm chua ngọt mà là nước được ninh từ xương ống, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt. Khi ăn, vị dẻo của bánh, thơm béo của trứng quyện cùng vị ngọt thanh của xương làm thực khách vương vấn mãi. Ngoài cho lòng đỏ trứng vào phần nhân hấp chín lòng đào, theo yêu cầu của thực khách, bánh cuốn trứng còn có cách chế biến thứ hai, dàn mỏng trứng lên bánh rồi cuốn lại. Cách chế biến này lòng đỏ sẽ chín, dễ ăn hơn song không có vị béo, thơm như trứng lòng đào.

Địa chỉ: Bánh cuốn Thiên Hương, 155 Nguyễn Thị Minh Khai, Q. 1; Bánh cuốn Xuân Hường, Số 1 Sông Đà (ngã 3 Trường Sơn - Sông Đà, hướng ra sân bay Tân Sơn Nhất), P. 2, Q. Tân Bình ; Bánh cuốn Hồng Hạnh 17A Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q. 1.

Bánh cuốn cà cuống 

Bánh cuốn cà cuống có hai phần. Một là bánh cuốn nhân thịt. Hai là tinh dầu cà cuống – được trích lấy từ những con cà cuống đực, cho vào cái lọ, khi ăn, dùng tăm chấm một ít vào lọ tinh dầu cà cuống rồi cho vào nước mắm. Với bánh cuốn cà cuống, thực khách thường lêu đĩa thứ hai vì tiếc tinh dầu cà cuống, tiếc hương quế thoang thoảng, vị ngai ngái đặc trưng của loại tinh đầu có một không hai này.

Địa chỉ: 89 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q. 1;127 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1; 271 Phan Xích Long, P. 2, Q. Phú Nhuận.
 

HTVN tập 7: Ông Cao Thắng thi tài làm bánh cuốn cùng Issac

Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng nóng

Những món ăn vặt đáng chờ đợi để được thưởng thức ở Sài Gòn

360 Độ SG

Ẩm thực

Sài Gòn

Sao Việt mỹ nam Việt 39 phút trước

Không chỉ đẹp trai, tài năng mà các anh chàng này hiện còn đang sở hữu khối tài sản “siêu khủng” mà ai cũng phải thầm ao ước.

Bóng đá Hậu trường 39 phút trước

Để cộng tác lâu dài với những chiến lược gia hàng đầu, các CLB bóng đá tên tuổi phải tiêu tốn số tiền không nhỏ để trả lương cho họ.

Bóng đá Champions League 1 giờ trước

Champions League sẽ trở lại vào giữa tuần này với tâm điểm là đại chiến Chelsea - Barcelona. Dưới đây là 4 lý do để đặt niềm tin vào thầy trò Antonio Conte

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 2 giờ trước

Không về nhà đón Tết, cũng không về thăm con gái nhỏ và chồng, Dương Mịch khiến C-net dậy sóng vì sự vô tâm của mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Cả hai hiện đang ở Hà Nội đón Tết và cùng nhiều bạn bè đi uống cà phê, trò chuyện với nhau trong dịp năm mới.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Hương Tràm khoe khéo dàn em họ bên nhà ngoại xinh đẹp như hot girl trong dịp đầu năm mới khiến người vô cùng ghen tỵ.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Hoà Minzy và Đức Phúc vừa quay clip ăn mừng cho việc nữ ca sĩ đã lấy lại được Instagram hơn 1 triệu follow bị hack đêm 30 Tết.

Bóng đá Serie A 3 giờ trước

Mới đây, các tờ báo của Ý đã phát đi nhiều thông tin cho rằng, công ty chủ sở hữu của AC Milan đứng trước nguy cơ phá sản và CLB nhiều khả năng sẽ bị rao bán.

Gần đây, cộng đồng mạng vô cùng thích thú với lời "Cảm ơn" hết sức có tâm chàng sắp trai lấy một cô vợ béo đáng yêu quen nhau trên mạng xã hội.

Tản mạn Du lịch tết 3 giờ trước

Ngày đầu năm thức dậy ở một nơi xa, gửi lời chào năm mới tới những người chưa bao giờ gặp mặt chắc chắn sẽ rất thú vị đấy...

Mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra một loài vi khuẩn có khả năng sản sinh vàng nhờ việc... ăn kim loại độc hại.

Không phải lớp nào cũng giống lớp nào khi hẹn nhau họp lớp ngày Tết. Lớp thì không thiếu ai, lớp thì lại chỉ loe hoe vài gương mặt quen thuộc

X Ðóng