4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Bánh cuốn chả mực có cái nóng hổi hổi của bánh cuốn, cái ngấy ngấy, dai giòn của chả mực, thơm thơm của bột gạo, ăn no chứ không ngán.

Bánh cuốn chả mực 

 
 

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM. 

Bánh cuốn chả bò

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ. Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.

Bánh cuốn trứng


Để có được món bánh này, sau khi hấp bánh khoảng 30 giây, người ta mở nắp vung, đập một quả trứng gà vào giữa. Trứng được hấp trong bánh, chín tái tạo một lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ, giúp nó không bị vỡ. Tiếp theo, người nấu sẽ dùng một chiếc đũa tre dẹp, khéo léo lật từng góc mép bánh cuộn lại ôm lấy nhân trứng bên trong.  Bày bánh ra đĩa, rải thêm một lớp thịt nạc băm nhuyễn xào với hành ngò.. Nước chấm của dòng bánh này cũng không phải là nước mắm chua ngọt mà là nước được ninh từ xương ống, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt. Khi ăn, vị dẻo của bánh, thơm béo của trứng quyện cùng vị ngọt thanh của xương làm thực khách vương vấn mãi. Ngoài cho lòng đỏ trứng vào phần nhân hấp chín lòng đào, theo yêu cầu của thực khách, bánh cuốn trứng còn có cách chế biến thứ hai, dàn mỏng trứng lên bánh rồi cuốn lại. Cách chế biến này lòng đỏ sẽ chín, dễ ăn hơn song không có vị béo, thơm như trứng lòng đào.

Địa chỉ: Bánh cuốn Thiên Hương, 155 Nguyễn Thị Minh Khai, Q. 1; Bánh cuốn Xuân Hường, Số 1 Sông Đà (ngã 3 Trường Sơn - Sông Đà, hướng ra sân bay Tân Sơn Nhất), P. 2, Q. Tân Bình ; Bánh cuốn Hồng Hạnh 17A Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q. 1.

Bánh cuốn cà cuống 

Bánh cuốn cà cuống có hai phần. Một là bánh cuốn nhân thịt. Hai là tinh dầu cà cuống – được trích lấy từ những con cà cuống đực, cho vào cái lọ, khi ăn, dùng tăm chấm một ít vào lọ tinh dầu cà cuống rồi cho vào nước mắm. Với bánh cuốn cà cuống, thực khách thường lêu đĩa thứ hai vì tiếc tinh dầu cà cuống, tiếc hương quế thoang thoảng, vị ngai ngái đặc trưng của loại tinh đầu có một không hai này.

Địa chỉ: 89 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q. 1;127 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1; 271 Phan Xích Long, P. 2, Q. Phú Nhuận.
 

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

HTVN tập 7: Ông Cao Thắng thi tài làm bánh cuốn cùng Issac

Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng nóng

Những món ăn vặt đáng chờ đợi để được thưởng thức ở Sài Gòn

360 Độ SG

Ẩm thực

Sài Gòn

Sao Việt Sao Việt 24h 16 phút trước

Trên tài khoản Instagram có tên Hữu Vi với hơn 13,4 nghìn người theo dõi bất ngờ gây sốc khi xuất hiện hình ảnh phản cảm.

Khám phá 28 phút trước

Đường chỉ tay sẽ thay đổi theo những thời điểm nhất định trong cuộc đời mỗi người. Vì vậy hãy lưu nó lại và so sánh, bạn sẽ bất ngờ về kết quả đấy.

Sao Việt Sao Việt 24h 31 phút trước

Hình ảnh giản dị, gần gũi của Mỹ Tâm trong chuyến đi từ thiện mới đây tiếp tục khiến người hâm mộ dành sự yêu mến đặc biệt.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 31 phút trước

Dù nhận nhiều chỉ trích của dư luận song nhiều ngôi sao vẫn "sống khỏe" và thành công rực rỡ sau bê bối ngoại tình chấn động.

Mai Ngô đang khiến nhiều khán giả lo lắng khi vẫn đang mải mê rong chơi dù các thí sinh Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 đã vào nhà chung.

Yêu 58 phút trước

Nếu tối nay, cả bạn và người yêu đều không biết đi đâu hẹn hò ''xuyên đêm'' cả, thì hãy tham khảo 10 gợi ý địa điểm dưới đây nhé.

Người đẹp 1 giờ trước

Hoàng Thùy tự tin nói chuyện bằng tiếng Anh trong 1 đoạn phỏng vấn mới đây.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hình ảnh này của nữ diễn viên đang làm người hâm mộ trở nên "đứng ngồi không yên".

X Đóng