2 món lẩu dễ làm cực ngon cho dịp họp mặt

Một mâm lẩu thả đẹp mắt, lạ miệng cùng nồi lẩu cua đồng đậm đà, quen thuộc sẽ là 2 gợi ý vô cùng hấp dẫn cho buổi tiệc họp mặt đầu năm của gia đình bạn.

Lẩu từ lâu đã là những món ngon được lòng người Việt, đặc biệt là trong các bữa tiệc bởi sự đa dạng trong hương vị, vừa ăn no, vừa ăn ngon. Cho dịp họp mặt đầu năm, bạn có thể trổ tài với những món lẩu sau, lẩu thả rực rỡ và lẩu cua đồng đậm đà.

Lẩu thả

Nguyên liệu

700g xương ống

5 củ hành tím

500g cá mai

100g tôm sú

2 quả cà chua

1 củ hành tây

Gia vị: Dầu ăn, ớt bột khô, hạt nêm, đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt.

Ăn kèm: 150g thịt ba chỉ, 3 quả trứng vịt, dưa leo, xoài xanh, khế, bắp chuối bào, rau thơm, bánh tráng, bún, chanh, ớt.

Nước chấm: 30ml nước mắm, 30g đậu phộng giã, 30g đậu phộng xay, 45ml nước me, 45g đường, 2 muỗng cà phê tỏi ớt băm.

Thực hiện

Xương heo rửa sạch, trụng sơ. Hành tím nướng sơ. Cho xương và hành vào nồi cùng 2 lít nước, nêm ít hạt nêm, hầm lấy nước dùng, lược lại nước.

Cá mai bỏ xương, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít bột ớt khô. Tôm lột ỏ, giã nát. Cà chua, hành tây lột vỏ, băm nhỏ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, cho hành tây, cà chua băm vào xào thơm. Đổ nước dùng vào đun sôi, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm vừa ăn.

Luộc chín thịt ba chỉ, xắt sợi nhỏ. Trứng vịt lấy lòng đỏ, đánh đều, nêm chút hạt nêm, tráng mỏng, xắt sợi nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ. Khế chua gọt bỏ cạnh. Dưa leo, khế chua, xoài xanh thái sợi. Rau thơm ngắt lá, rửa sạch. Bắp chuối rửa sạch.

Nước chấm: Khuấy đều nước mắm với đường, tỏi, ớt. Cho ít nước ấm vào me giằm lấy nước cốt, trút vào nước mắm. Thêm đậu phộng vào trộn đều.

Cho nước dùng ra nồi lẩu, xếp rau, dưa, khế, thịt, trứng ra bẹ chuối. Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu cho vào tô ăn cùng bún, nước lẩu, bánh tráng bẻ vụn, nước mắm đậu phộng, các món ăn kèm.

Lẩu cua đồng hải sản

Nguyên liệu

1/2kg cua xay

1,5 lít nước

1kg cà chua

400g tôm sú

300g mực

250g cá viên

4 củ hành khô

Gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê sa tế.

Ăn kèm: Rau nhút, cần nước, ngò gai, rau muống; bánh đa cua.

Thực hiện

Cho cua vào nồi, chế nước và ít muối vào quậy đều, lắng lược cho đến khi sạch cặn hoàn toàn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành khô lột vỏ, xắt nhỏ. Ngò gai cắt nhuyễn.

Cho nước vào thịt cua nấu nhỏ lửa, khi thịt cua nổi lên, vớt bớt gạch cua cho vào tô. Phi thơm hành khô, cho cà chua, dầu màu điều, sa tế vào tao thơm trong 3 phút cho cà mềm, trút vào nồi lẩu cua nấu sôi, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt vừa ăn. Sau cùng cho ngò gai cắt nhỏ vào trộn đều.

Tôm làm sạch, cắt bỏ đầu, râu. Mực lá làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau nhút, cần nước, rau muống rửa sạch.

Xếp hải sản, rau, bánh đa cua vào đĩa, khi ăn nhúng vào nồi lẩu.

BẾP TÂY

Gợi ý các món ăn trong ẩm thực phương Tây và chia sẻ bí quyết nấu món Tây đơn giản dễ làm dành cho những bạn yêu thích nền ẩm thực phương Tây sang trọng và độc đáo.

Các món ăn phương Tây khi du nhập vào Việt Nam đã biến tấu theo thời gian sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Không thay đổi quá nhiều, vẫn giữ được hương vị, nét đặc trưng vốn có, chỉ thay đổi một vài điểm nhỏ là có thể có một món ngon lạ miệng thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình Việt. Một số món đơn giản, dễ nấu có thể kể đến như là mì Spaghetty, salad các loại, khoai tây ghiền, khoai tây chiên sốt thịt, cá hồi phi lê áp chảo, tôm sốt BBQ, v.v...

Cùng theo dõi chuyên mục Bếp Tây tại YAN NEWS để trở thành một đầu bếp tài ba theo cách đơn giản nhất nhé!

Bếp Tây: Bánh bao "phá cách" với thịt và bí ngòi!

Kem Xoài Chanh - Món tráng miệng "siêu lạ" với vị chua cay ngọt giải nhiệt mùa hè

Khoai Tây Nghiền Sữa - món ăn kèm "thân thiết" với các "fan cuồng" vị thơm béo

Nấu ăn

Lẩu

Kỳ thi ĐH ở Hàn Quốc vốn được mệnh danh là 'Đấu trường sinh tử', tới mức nếu bạn cho phép bản thân ngủ quá 4h/ngày, bạn cầm chắc vé trượt.

Sao Đông Hóng Hớt K-BIZ 1 giờ trước

Mới đây, những hình ảnh của một cô gái được cho là bạn gái của chủ tịch Big Hit Bang Si Hyuk đã lộ diện.

Dinh dưỡng Thực Dưỡng 1 giờ trước

7 thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn ngăn chặn mệt mỏi và bổ sung nhiều năng lượng, mang lại sự tỉnh táo cho ngày dài năng động.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Dương Khắc Linh thừa nhận yêu Sara Lưu sau gần 1 năm đồn đoán với những tin đồn. Nam nhạc sĩ khẳng định muốn ý định tiến xa hơn trong mối quan hệ này.

Người đẹp Kỳ Duyên 1 giờ trước

Hậu sinh nhật lần thứ 22, Kỳ Duyên khoe "núi" quà toàn là hàng hiệu khủng của hội bạn thân Vbiz khiến người hâm mộ xuýt xoa.

Nhạc Việt Ưng Hoàng Phúc 1 giờ trước

Đối với ngôi sao trong làng nhạc có tuổi nghề và phong độ vững vàng như Ưng Hoàng Phúc thì phim ảnh chính là vùng đất đầy thách thức và bí hiểm.

Học đường ĐH Xây Dựng 1 giờ trước

Vốn dĩ là ngôi trường đặc biệt nhiều nam sinh, vì thế Đại hoc Xây Dựng luôn ưu ái gọi những nữ sinh tại trường này là "Hoa của đá".

Du lịch Thông tin hữu ích 1 giờ trước

Với chủ đề “Du xuân ngày Tết - Gắn kết yêu thương”, sáng ngày 15/11/2018 Vietravel đã tổ chức sự kiện mở mùa Xuân 2018 với nhiều hoạt động hấp dẫn và ưu đãi

Bóng đá AFF Cup 2018 1 giờ trước

Trọng tài người Ả Rập Turki Al Khudair đã được phân công cầm còi trận đấu Việt Nam - Malaysia và điều này thật sự khiến thầy trò HLV Park cảm thấy không vui.

Ngay sau đó, người dân nơi đây báo cơ quan chức năng, đồng thời đưa cháu bé đi cấp cứu trong tình trạng nguy kịch.

Start-up với những băn khoăn về vốn, nhà đầu tư và các kỹ năng cần thiết, hãy đến với GenX để được bổ trợ và nâng bước một cách vững chãi.

Một cô gái bị bóc mẽ "sống ảo" lấy ảnh của người khác rồi nhận vơ là mình. Cô bịa ra chuyện bị mọi người dè bỉu vì nhan sắc không xinh đẹp rồi sau đó lột xác.

Xã hội Góc Cảnh Giác 2 giờ trước

Cô gái trẻ bị bỏng hóa chất, đầu, trán sưng to gấp đôi và mù tạm thời do làm thiếu các quy trình này khi nhuộm tóc.

X Ðóng