101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Mỗi nhà hàng sẽ có một chiêu thức khác nhau để làm vừa lòng các thực khách và đảm bảo họ sẽ trả nhiều tiền nhất có thể cho một bữa ăn với tâm trạng hài lòng. Hãy xem, đó là gì?

1. Thực đơn dành cho mọi người

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Bạn có thắc mắc vì sao rất nhiều những món rau có mặt tại tất cả các thực đơn tại các nhà hàng không. Đơn giản vì món đó phù hợp với mọi người, kể cả người ăn kiêng, ăn giảm cân...nam hay nữ đều có thể dùng được. Trong thực đơn mỗi nhà hàng đều có những món đang hot, những món giàu dinh dưỡng, những món cho người ăn kiêng và các món ăn chơi, ăn nhẹ.

2. Bật nhạc sẽ kích thích ăn uống nhiều hơn

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Ăn uống với nhạc nền phù hợp giúp kích thích chúng ta ăn uống nhiều hơn. Nghiên cứu cho thấy, những bản nhạc cổ điển có thể làm cho khách hàng ăn uống nhiều hơn khoảng 10%. Những loại nhạc khác nhau phù hợp với các món ăn và phong cách nhà hàng khác nhau: ví dụ nhạc Pháp cổ điển rất thích hợp để đi kèm đồ uống rượu vang.

3. Trả thêm 7-10%

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Phần lớn khách hàng không nhận ra rằng, họ thường sẽ trả thêm 7-10% so với dự định ban đầu. Đó là lý do vì sao thêm nước sốt, thêm cheese, thêm món và thêm các đồ ăn đồ uống kèm...sẽ được nhân viên phục vụ giới thiệu.

4. Thực đơn nhỏ gọn

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Quá nhiều món ăn trong thực đơn khiến khách hàng bối rối và nó khiến khách hàng nghi ngại vì họ không tin vào những nhà hàng có thể nấu tốt quá nhiều món ăn. Chính vì lẽ đó, ngoài quyển thực đơn dày cộp, các nhà hàng còn có những thực đơn tinh gọn trên 1 tờ duy nhất.

5. Thái độ tích cực của người bồi bàn

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Người bồi bàn biết rằng khách hàng sẽ rất cảm kích nếu họ bắt đầu cuộc hội thoại với khách bằng sự thân thiện, kể cả khi chỉ là hỏi rằng thời tiết đẹp có không. Tiền boa thường cao hơn 30% chỉ bằng thủ thuật đơn giản đó.

6. Đẳng cấp nhà hàng

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Bằng việc sử dụng thương hiệu đẳng cấp sẽ làm nhà hàng nổi bật hơn rất nhiều. Ví dụ một quán cà phê với người thợ biết công thức bánh donut độc đáo cuả người Mỹ sẽ khác so với quán cà phê chỉ bán bánh donut. Và cùng với thương hiệu đó, khách hàng cũng sẵn sàng trả giá cao hơn.

7. Món đặc biệt của bếp trưởng

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Món đặc biệt của bếp trưởng có được sự chú ý đặc biệt từ thực khách mặc dù thực chất nó có thể không được trực tiếp bếp trưởng nấu. Đôi khi, người bồi bàn còn mặc trang phục bếp trưởng để bê lên món nó.

8. Tác dụng của mùi hương

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Mùi hương có tác dụng và ảnh hưởng lên não bộ của chúng ta. Ví dụ hương vani hay quế làm tăng doanh thu của món tráng miệng. Mùi thịt xông khói là ta gọi nhiều hơn khi ăn sáng. Mùi hoa oải hương lại giúp khách thư thái hơn và trả nhiều tiền hơn.

9. Dọn dẹp bàn ăn càng sớm càng tốt

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Người phục vụ thường dọn dẹp mặt bàn ăn, thu dọn đĩa ăn đã hết, đã bẩn của thực khách rất nhanh và thường xuyên. Tất nhiên không khách nào lại muốn ngồi lâu với đống đồ bát đĩa, cốc bẩn hoặc trống không trước mặt cả. Tuy nhiên còn một lý do khách, người bồi dọn thật nhanh để du khách không nghĩ rằng mình đặt đồ ăn quá nhiều. Nếu cùng một lúc quá nhiều đồ ăn trên bàn cũng khiến khách dừng lại không gọi tiếp đồ nữa.

10. Thủ thuật với tiền thừa, tiền lẻ

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Người phục vụ có thể có nhiều thủ thuật để khỏi phải trả lại tiền thừa cho bạn. Ví dụ họ có thể kéo dài thời gian để trả lại tiền thừa cho khách, khách đợi lâu thường sẽ bỏ đi; cũng có lúc họ trả lại khách tiền quá lẻ hoặc tiền xu; hóa đơn kẹp tiền cũng thế bị bẩn để khách hàng ngại cầm vào.

Theo B.I

Bí quyết để có giấc ngủ ngon khi đi máy bay

Nắm vững những quy định này để không phải "xin xỏ" khi lên máy bay

Chuẩn bị đi, bạn sẽ muốn đi Phượng Hoàng cổ trấn sau khi đọc bài này

Nhà hàng

cách rút hầu bao

Bóng đá Champions League 42 phút trước

Trận đại chiến giữa Bayern Munich và Real Madrid trên sân Allianz Arena đã kết thúc với chiến thắng nghiêng về nhà ĐKVĐ UEFA Champions League.

Bất ngờ, Bé lấy dao chém thẳng vào người Thông. Thông đưa tay trái lên đỡ khiến gần đứt lìa cổ tay. Gây án xong, Bé rời khỏi hiện trường.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Sau khoảng thời gian 6 năm vắng bóng trên màn ảnh, Lý Nhã Kỳ tái xuất trở lại và đóng cặp cùng Jo Han sun.

Hồng Anh sinh năm 1998, đến từ Nghệ An và là cô gái từng gây tranh cãi tại Vietnam's Next Top Model All Stars 2017.

Nhan sắc của vị phi xinh đẹp nhất trong dàn hậu cung hơn 80 người của vua Ba Tư sẽ khiến bạn nhận ra rằng: Không có người xấu, chỉ có người sinh nhầm thời thôi.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Các nghệ sĩ mỗi khi gặp áp lực về chuyện tình cảm, công việc thì đều ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ và phải nhập viện ngay lập tức.

Bài viết YAN Kids 2 giờ trước

Dưới đây là những loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình nhưng lại gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi mà mẹ bầu tuyệt đối không được ăn.

Nếu còn đang loay hoay giải thoát một trong những cảm giác này, hẳn bạn chưa tìm được tình yêu của đời mình

Ẩm thực YAN Food 2 giờ trước

Cùng với các thức uống giải nhiệt khác, trà dưa lưới đang là một loại nước rất được ưa chuộng dùng trong những ngày hè đầy nắng bởi vị ngọt thanh, ngon tuyệt.

Cựu thành viên khẳng định đây là nhóm cuồng giáo, tẩy não mọi người, thuyết phục họ dốc túi đóng góp cho nhà thờ vì giữ tiền làm gì khi ngày tận thế sắp đến.

Khỏe đẹp smart phone 2 giờ trước

Đây không phải lần đầu tiên các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu về tác hại của điện thoại thông minh đối với sức khỏe con người.

Xã hội nhấn mí bị lỗi 2 giờ trước

Hình ảnh trên phim X- quang phải quan sát kỹ lắm mới thấy được lờ mờ cây kim dài khoảng 5mm, đường kính khoảng 0,2 mm to đúng bằng chiếc lông mi.

Mối tình kéo dài 3 năm, tưởng như rất mặn nồng, thì đùng đùng có một ngày, anh chàng bị đá với lý do không thể khó tưởng tượng hơn: đi ăn chỉ mang 200.000 đồng

X Ðóng