101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Mỗi nhà hàng sẽ có một chiêu thức khác nhau để làm vừa lòng các thực khách và đảm bảo họ sẽ trả nhiều tiền nhất có thể cho một bữa ăn với tâm trạng hài lòng. Hãy xem, đó là gì?

1. Thực đơn dành cho mọi người

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Bạn có thắc mắc vì sao rất nhiều những món rau có mặt tại tất cả các thực đơn tại các nhà hàng không. Đơn giản vì món đó phù hợp với mọi người, kể cả người ăn kiêng, ăn giảm cân...nam hay nữ đều có thể dùng được. Trong thực đơn mỗi nhà hàng đều có những món đang hot, những món giàu dinh dưỡng, những món cho người ăn kiêng và các món ăn chơi, ăn nhẹ.

2. Bật nhạc sẽ kích thích ăn uống nhiều hơn

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Ăn uống với nhạc nền phù hợp giúp kích thích chúng ta ăn uống nhiều hơn. Nghiên cứu cho thấy, những bản nhạc cổ điển có thể làm cho khách hàng ăn uống nhiều hơn khoảng 10%. Những loại nhạc khác nhau phù hợp với các món ăn và phong cách nhà hàng khác nhau: ví dụ nhạc Pháp cổ điển rất thích hợp để đi kèm đồ uống rượu vang.

3. Trả thêm 7-10%

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Phần lớn khách hàng không nhận ra rằng, họ thường sẽ trả thêm 7-10% so với dự định ban đầu. Đó là lý do vì sao thêm nước sốt, thêm cheese, thêm món và thêm các đồ ăn đồ uống kèm...sẽ được nhân viên phục vụ giới thiệu.

4. Thực đơn nhỏ gọn

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Quá nhiều món ăn trong thực đơn khiến khách hàng bối rối và nó khiến khách hàng nghi ngại vì họ không tin vào những nhà hàng có thể nấu tốt quá nhiều món ăn. Chính vì lẽ đó, ngoài quyển thực đơn dày cộp, các nhà hàng còn có những thực đơn tinh gọn trên 1 tờ duy nhất.

5. Thái độ tích cực của người bồi bàn

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Người bồi bàn biết rằng khách hàng sẽ rất cảm kích nếu họ bắt đầu cuộc hội thoại với khách bằng sự thân thiện, kể cả khi chỉ là hỏi rằng thời tiết đẹp có không. Tiền boa thường cao hơn 30% chỉ bằng thủ thuật đơn giản đó.

6. Đẳng cấp nhà hàng

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Bằng việc sử dụng thương hiệu đẳng cấp sẽ làm nhà hàng nổi bật hơn rất nhiều. Ví dụ một quán cà phê với người thợ biết công thức bánh donut độc đáo cuả người Mỹ sẽ khác so với quán cà phê chỉ bán bánh donut. Và cùng với thương hiệu đó, khách hàng cũng sẵn sàng trả giá cao hơn.

7. Món đặc biệt của bếp trưởng

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Món đặc biệt của bếp trưởng có được sự chú ý đặc biệt từ thực khách mặc dù thực chất nó có thể không được trực tiếp bếp trưởng nấu. Đôi khi, người bồi bàn còn mặc trang phục bếp trưởng để bê lên món nó.

8. Tác dụng của mùi hương

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Mùi hương có tác dụng và ảnh hưởng lên não bộ của chúng ta. Ví dụ hương vani hay quế làm tăng doanh thu của món tráng miệng. Mùi thịt xông khói là ta gọi nhiều hơn khi ăn sáng. Mùi hoa oải hương lại giúp khách thư thái hơn và trả nhiều tiền hơn.

9. Dọn dẹp bàn ăn càng sớm càng tốt

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Người phục vụ thường dọn dẹp mặt bàn ăn, thu dọn đĩa ăn đã hết, đã bẩn của thực khách rất nhanh và thường xuyên. Tất nhiên không khách nào lại muốn ngồi lâu với đống đồ bát đĩa, cốc bẩn hoặc trống không trước mặt cả. Tuy nhiên còn một lý do khách, người bồi dọn thật nhanh để du khách không nghĩ rằng mình đặt đồ ăn quá nhiều. Nếu cùng một lúc quá nhiều đồ ăn trên bàn cũng khiến khách dừng lại không gọi tiếp đồ nữa.

10. Thủ thuật với tiền thừa, tiền lẻ

101 cách rút hầu bao của các nhà hàng mà bạn không biết

Người phục vụ có thể có nhiều thủ thuật để khỏi phải trả lại tiền thừa cho bạn. Ví dụ họ có thể kéo dài thời gian để trả lại tiền thừa cho khách, khách đợi lâu thường sẽ bỏ đi; cũng có lúc họ trả lại khách tiền quá lẻ hoặc tiền xu; hóa đơn kẹp tiền cũng thế bị bẩn để khách hàng ngại cầm vào.

Theo B.I

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Bí quyết để có giấc ngủ ngon khi đi máy bay

Nắm vững những quy định này để không phải "xin xỏ" khi lên máy bay

Chuẩn bị đi, bạn sẽ muốn đi Phượng Hoàng cổ trấn sau khi đọc bài này

Nhà hàng

cách rút hầu bao

Sau nhiều ngày lùng sục tin tức, cuối cùng hình ảnh đời thường của cô bé "Cô là ai, cháu không biết, cô đi ra đi!" cũng đã lộ diện khiến cư dân mạng thích thú.

Thứ tình yêu được khơi lên từ vết thương tưởng như khó vãn hồi tựa một bông hoa nở ra từ tuyệt vọng. Duy sợ lại làm tổn thương Kin một lần nữa, nên anh đã...

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Dù bận rộn với công việc nhưng Hoa hậu Kỳ Duyên cũng dành thời gian để đến chúc mừng "đàn chị" trong một sự kiện đặc biệt.

Sao Đông Sao Hàn 4 giờ trước

So Ji Sub đã khiến người hâm mộ Việt thỏa lòng mong đợi khi xuất hiện tại sự kiện ở TP.HCM tối 22/11.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Trước những tranh cãi trong giới ca sĩ trước "hiện tượng" Chi Pu, ông Lê Minh Tuấn, Cục phó Cục Nghệ thuật đã có những chia sẻ thẳng thắn.

Bóng đá Champions League 4 giờ trước

Đêm nay, tâm điểm của lượt 5 Champions League sẽ hướng về hai màn chạm trán nảy lửa giữa Juventus - Barcelona và Atletico Madrid - AS Roma.

Bạn đang yêu chậm hay đang yêu theo kiểu “đánh nhanh rút gọn”? Để nhận biết, mời bạn đọc ngay những dấu hiệu sau...

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 5 giờ trước

Quản lý cao cấp Trần Tự Cường qua đời vì bệnh tim. Nhiều nghệ sĩ hàng đầu showbiz Trung Quốc đã có mặt tại lễ tang của ông vào tối 22/11.

Một cô bé người Nga mắc phải căn bệnh lão hóa sớm, cha bỏ đi, một mình người mẹ đã nuôi nấng cô đến khi trưởng thành và tìm được hạnh phúc cho riêng mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Cuộc đời Hà Hồ chắc chắn sẽ bớt đi rất nhiều những khúc quanh nếu như cô và Kim Lý đến với nhau ngay sau khi "nữ hoàng thị phi" ly hôn Cường Đô la...

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Lương Mạnh Hải khiến khán giả "sốc nặng" khi giã từ hình tượng thư sinh trắng trẻo để trở thành ông bố nông dân mang đầy tật xấu.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Hiện tại, các thông tin và hình ảnh liên quan đến đám cưới của Khởi My - Kelvin Khánh vẫn nhận được sự quan tâm của dư luận.

Tình yêu vốn dĩ là nhân duyên của mỗi người. Thay vì cứ suốt ngày buồn bã, cô đơn, hãy đứng dậy và bước ra ngoài khám phá những điều thú vị.

X Đóng